食安“崃”科普 | 晚上吃姜胜似砒霜?酸奶越稠越有营养?真相是……

政务   2025-01-10 16:53   四川  
晚上吃姜胜似砒霜,酸奶越稠越有营养……近期这些流言你听过吗?真相又是什么?一起看今日辟谣↓↓↓


生姜中的姜辣素可能会影响睡眠


从营养学讲,一种食物的营养成分在早上和晚上都是一样的,不会发生明显变化,早上吃没毒,晚上吃也没毒。
之所以有这样的说法,或是由于“晚上吃姜会影响睡眠”。生姜中含有姜辣素,这种成分对人的心脏和血管有刺激作用,食用后会使人心跳加速、血管扩张。因此,有些人晚上吃姜后会觉得“燥热”,影响睡眠,但对身体并没有危害。

另外,生姜一般是用来做调味品或姜汤,使用量不多,即便是晚上吃姜,也不用担心会对身体产生负面影响

合理食用生姜,不必拘泥于时间,只需根据自身体质和健康需求适量即可。




选择酸奶时应注重营养标签

酸奶的浓稠度与制作工艺和食品添加剂关系密切,但和营养价值没有直接关系。 

酸奶从制作工艺上分为凝固型搅拌型两种。

凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵,使酸奶成块状,状态较为浓稠;而搅拌型则是先在发酵罐中发酵,发酵完成后再灌装到杯子中,质地相对会比较稀一些。有些酸奶在发酵前会添加诸如琼脂、果胶、明胶、卡拉胶等增稠剂,这样的酸奶状态会更稠。

选择酸奶时,应关注营养标签优先选择含糖量低蛋白质含量高的产品,而不是单纯以稠度作为衡量标准。

来源:央视新闻、食安中国

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