章驮乡：工坊经济绘就乡村振兴新图景

民生 2024-11-23 17:31 云南

冬季时节，漫步在勐旺腊东，独具特色的萝卜清香扑面而来，家家户户忙着洗簸箕、晾晒萝卜干，让人忍不住直咽口水。

勐旺村是临翔区章驮乡下辖行政村，腊东自然村是勐旺村十个自然村之一，是一个传统的傣族聚居村寨。现拌萝卜干在傣族群众中有二十多年的制作历史，99户人家有三四十户以卖现拌萝卜干为生。

腊东自然村的现拌萝卜干与市面上的酱菜不同之处在于，就地采用农户自家种植的白萝卜，经过太阳自然晾晒蒸发大部分水分后，采用“现拌现销”的制作工艺，避免了腌制食品会有少量亚硝酸盐产生的弊端。另外，还加入了一个“美味秘方”——糯米粥!丰腴甜蜜的糯米粥，在麻味、辣味占领舌尖后，会在嘴里留下温柔平和的余味。村民杨大妹介绍说，“现拌萝卜干是我们勐旺傣族独有的酱菜制作技艺，今年我家通过制作售卖现拌萝卜干获得收入10万元，除去成本外还有净利润6万元。”

近年来，章驮乡针对腊东酱菜制作历史久远、风味独特、有一定知名度等特点，以“村党组织+合作社+种植户+民族美食工坊”方式，通过召开工坊经济座谈会、党员干部进组入户宣传等，向群众讲市场、讲前景，算好经济账，指导农户合理布局酱菜产业，广泛种植酱菜生产原材料，共计动员农户在冬季开展萝卜种植110亩。积极发挥示范带动作用，开展“把产业大户培养成党员，把党员培养成产业大户”的“双培养”活动，推选出党员示范户3户，挂牌“傣家特色小吃工坊”17户，让腊东酱菜发展逐步走向产业化、规模化、品牌化，助力了乡村振兴。

下步，勐旺村还将通过酱菜制作体验、傣家习俗体验等活动，招引更多游客到村观光，让工坊经济激发乡村旅游新活力。

作者：吴锋

编辑：杨斌

编审：付天美

责编：赵菁菁

总编：杨中美

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