中秋将至
月饼开始热销
今年吃点什么馅料的月饼？
宁洱生产的茯苓月饼
既有“团圆味”又具“养生范”
与十五的月亮最搭
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在位于宁洱镇太达村的宁洱通达中药材种植专业合作社月饼作坊里，工人们和馅、擀皮、烘烤、包装……各道工序衔接紧密而流畅。不多时，一盘盘月饼新鲜出炉，香甜的诱人气息弥漫在空气中，令人垂涎。冷却后，工人们便将不同口味的月饼逐一过秤、精心打包。
“我家做茯苓月饼四年了，都是纯手工制作，中秋节前一个月就开始生产了，主要发往上海金山、广东、安徽等地，消费者品尝后口口相传，都会找着买，供不应求。”宁洱通达中药材种植专业合作社理事长吕静说。
茯苓的加入，赋予了月饼更丰富的味觉层次，以茯苓鲜花饼为例，将玫瑰花瓣和茯苓粉制成馅料，包入擀好的面皮中烤熟即可食用。这样制作出来的月饼香甜甘纯，香而不腻，美味爽口，既有浓郁的玫瑰花香味，又有淡淡的茯苓微甜味道。
据了解，该合作社生产的月饼目前有茯苓鲜花饼、茯苓荞饼、茯苓火腿饼三种不同口味。因为是纯手工制作，产量有限，一般都是按照订单生产，现做现卖，每年能卖出超20000个月饼。
制作茯苓月饼的主要原料之一茯苓是一种药食同源的中药材，具有利水渗湿，健脾，宁心安神的功效。茯苓月饼蕴医于食、寓养于膳，既有传承，又有创新，满足了人们对美食的追求，更体现了人们对健康生活的向往。
吕静还介绍，下一步，计划推出无糖的鲜花饼、荞饼、火腿饼，为需要低糖饮食的人群提供更多选择，也更好地发挥茯苓药食同源的作用，助力健康饮食。
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