比如，鸭肉的味道怎么酸酸甜甜的？菜单里为什么常常有沙拉？前菜、主菜、饭后甜点分得贼清楚？店主为什么是德国人？
不仅中国人有这个疑问，德国媒体也对此感到困惑。此前，南德意志报在一篇名为《为何德国的中餐几乎从无正宗可言？》的报道中毫不留情地指出：“在德国餐饮界的众多谜团中，有一个问题备受瞩目，那就是为什么中国菜作为世界上最为多样化的菜系之一，却在德国如此糟糕？”
那么，到底是什么使得德国的中餐厅显得不那么正宗呢？
首先，德国的中餐厅不全是中国人创办和经营，有不少德国人为了迎合热潮而开办了中餐厅，尤其在德国东部地区有不少中餐厅是由德国人经营的，可想而知，餐厅的整体风格难免会与正宗的中餐厅有一定差别。
其次，大多数餐厅的菜品类型大同小异，同质化较为严重，并不符合中国菜内部派系多样的特点，这样做的目的主要是为了迎合德国人对中餐的预期。另有一些餐厅的菜品则是鱼龙混杂，一道菜往往集合了好几种菜系的特点，很难纯粹归为某一菜系，自然说不上正宗。
再者，德国版中餐菜肴口感与相应的中国版差距较大，由于德国当地难以获取许多中国菜所需的食材和佐料，再加上为了适应德国顾客的饮食习惯，不少餐厅会适当调整菜肴的配方，以致于对中国顾客而言时不时会出现“挂羊头卖狗肉”的现象，尝起来“不是那么一回事”，例如酸辣味的鸭肉、杂碎饭（Chopsuey）、炸香蕉等。
此外，德国餐厅的服务也并不是纯中式的，例如细分上菜顺序（按固定顺序分前菜、主菜、饭后小吃等），将食物分成单人份，不少菜的分量往往和德国菜的分量一样大。
总的来说，德国的中餐厅与正宗的中餐厅相比还是有一定差距的，对于挑剔的食客而言或许难以充分满足其需求。
不过，无论正宗与否，与中餐相连的那份炙热的感情却是纯粹而真挚的，无论行至何处、去往何方，中餐的味道就是游子心灵安居之处。
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