拒绝舌尖上的浪费
光盘行动小窍门
①在餐桌上实行三光行动:“盘光、碗光、锅光”,节约粮食。
②做饭时,根据每个人的饭量,不要做饭过多。特别是夏天,一旦剩下的饭菜就会馊,最终往往都是浪费掉。
③吃饭时,根据自己的食量,能吃多少盛多少。
④在饭店请人吃饭,根据人数,合理制定菜单,不要为了面子,大肆张罗,结果一桌子丰盛的菜肴根本吃不完。
⑤如果有剩下的饭菜,一定要打包回去。
打包小妙招
1
蔬菜不打包
煮熟的蔬菜都含有不同量的亚硝酸盐,过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会显著增加,加热后毒性会增强,危害人体健康。
2
淀粉类食品不打包
淀粉类食品中的年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。食品专家认为,淀粉类食品易被葡萄球菌污染,这种细菌的毒素在高温加热下也不易分解,因此不宜打包。
3
鱼类加热要讲分寸
鱼含有丰富的营养,但也是大肠杆菌最好的温床。研究表明,在20摄氏度的环境中,6个小时后,1个大肠杆菌可变成上亿个。因此,“打包”的剩鱼一定要加热后食用。而在加热时也要讲分寸,过度受热,鱼肉类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质,其中的维生素A、维生素E、维生素D等也会失去其营养价值。
4
贝壳类海鲜要杀菌
贝壳类海鲜虽然适合“打包”,但重新食用时一定要重新烹饪,加热时还要用醋腌制10分钟左右,以杀死可能潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起胃肠道疾病。
来源:网络
图文编辑:程玉诺
责任编辑:汪奇
审核:杨亮
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