九华黄精属于多花黄精（姜形黄精），是青阳县道地中药材及安徽省传统名特产，历史上久负盛名，素有“北有长白人参，南有九华黄精”的美誉。九华黄精可药食两用，其主要成分是黄精多糖、氨基酸、微量元素、蒽醌类等。
九制黄精茶采用传统古法工艺对九华黄精进行九蒸九晒工艺。九蒸九晒，在古书上又称九蒸九曝，九制，是一种传统炮制中药的方法，是古代修道人最先研究出来的，讲究普通人看不到的能量，“阴阳二气”的和合，纯粹的阴和阳的反复，循环处理。通过精选原料，清选，去毛根，煮、蒸、晒、露、烤、蒸晒露九次。九蒸九晒后的黄精切成小片，放在炭火上烘烤。九蒸九晒后的黄精，其色如深黑，有光泽，质柔带韧性，药性更纯更平和，更容易消化吸收。
相传，自唐朝金乔觉（地藏王菩萨）来到九华山修行，不食人间烟火,专以野果野菜维持生命，特别喜以黄精为主食，他在《酬惠米》中说：“而今飧食黄精饭，腹饱忘思前日饥”。相传明代高僧海玉大师在九华山百岁宫山洞内苦修，不进米饭，也以食黄精为生，终年110岁。
唐代杜甫诗赞曰：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”可见黄精的功效及医学上的应用很早就得到广泛认识。光绪十七年《青阳县志》中记载黄精：土人鬻以代粮，此物虽处处有之。唯以九华者为上，九华又以绝岩不闻鸡犬之声者为上。后在《九华山志》中记载：“此物处处有之，要以九华为尤胜。有正偏二种：正精，叶细，形如荸荠，串生十二珠，闰年则十三珠。九蒸晒，服之益人。偏精，叶大，亦串生。唯形偏如姜，俗呼野生姜。”
九华黄精不可生食，须经九蒸九晒后方可食用，九制黄精茶是采用优质九华黄精为原料，通过一系列工艺精制而成，其产品开始时仅供僧尼和居士食用，其制作技艺只在九华山僧尼之间相传，普通百姓不得而知，其工艺是在历代僧尼不断完善的基础上传承下来的，到清代光绪时期何根来出家跟随师傅修道来九华山小天台，与住持大师结缘，住持大师传他九制黄精茶的古法加工工艺，后何根来还俗回到涧和村，将九制黄精茶古法工艺代代相传直今。
2023年，九制黄精茶入选县级非物质文化遗产项目名录。
来源：青阳县文化馆
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