它可是“养肺”的一把好手,做饭时随吃随取,解腻又省事~

健康   2024-10-21 08:03   广东  

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俗话说“秋日萝卜赛人参”。饱满又水灵的萝卜,便成了餐桌上不可或缺的食物。


中医认为,白萝卜味辛、甘,入肺胃经,具有消积滞、化痰热、下气宽中、消痰止咳等作用。


现代营养研究还发现它富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等营养素,对降脂、保护血管等也有很大的帮助。

                                                                                                                   

白萝卜除了生吃和煮熟吃,晒成萝卜干也很好。

晒干吃


把萝卜切条晒干,特别是成年的萝卜干绵软,可专用于消食导滞,力道柔韧,老少孕皆宜。


而且,萝卜做成萝卜干之后,辛辣味减少,维生素C略有损失,但其他营养素反而胜过鲜品!


萝卜干钙含量为53mg/100g,高于鲜品的47mg/100g;



铁元素含量为3.4mg/100g,高于鲜品的0.2mg/100g;


钾元素含量更是高达508mg/100g,几乎是鲜品的4倍!


相对于新鲜萝卜而言,萝卜干对控压、护血管、预防贫血、补钙健骨等都有帮助,润肠通便的功效也依然存在。


陈年萝卜干,表皮早已变成黑色,捏起来绵软,与爽脆的新萝卜干大有不同。


而且,陈年萝卜干还褪去了新鲜萝卜的“破气”之功,专于消食导滞,力道柔韧,老、少、孕皆宜。


若是遇到脾胃困阻,家里有陈年萝卜干的朋友,不妨取一条出来,只需切取一小块,就足够一人食用。

自制萝卜干


1、先将萝卜表皮撒上薄盐,并切成长条状;


2、将萝卜条从中间片开,到最后尾部留3公分左右;


3、将萝卜条挂在衣服架上,挂在阳光充足、通风的地方晾晒至脱水即可。


注意:制作过程千万不要沾到油,不然萝卜干容易发霉变质。


萝卜干煎蛋

食材:萝卜干半条,鸡蛋2个,香菜1小把,油少许



做法:

1、萝卜干切碎,鸡蛋打匀,香菜洗净切段备用。

2、热锅下油,爆香萝卜干,把萝卜干均匀铺开在锅中,淋上蛋液,快熟的时候撒上葱花,翻面,两面煎金黄即可。


萝卜干炖肉

食材:猪肉、萝卜干、葱姜


做法:

1、萝卜干浸泡后切段,放入油锅中煸香。捞出备用。

2、五花肉放入锅中炒熟,加入萝卜干、葱姜、水,适量调味,炖煮40分钟。

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