位于秘鲁库斯科圣谷地区的Moray摩瑞梯田，是印加王朝留下的艺术品，一圈一圈的巨大的同心圆绘出印加古文明的智慧，充满了神秘的色彩和未解之谜。
这里的空气中弥漫着浓重的盐味，赭色的山丘、狭窄的道路、蓝色的房屋、穿着彩色夹克和戴着著名圆顶硬礼帽的当地妇女，在城外的乌鲁班巴河和印加圣谷方向，有数千个露天盐蒸发池，自印加人时代起就开始使用。
△秘鲁库斯科高原人们的服饰
MIL餐厅就位于这个海拔3500米的地方，是利马著名厨师Virgilio Martínez心血的结晶，茅草屋顶和泥砖护墙板几乎与黄褐色的山丘融为一体。
△餐厅角落的窗景
迷人的梯田
和周围连绵的山丘
MIL餐厅毗邻印加 Moray的环形梯田，围绕一个露天广场设计，从这里可以俯瞰周围的山脉和山谷，以及印加人在地形中挖出的三个巨大的圆形凹坑，这些阶梯状的梯田是印加农民试验农作物的地方，以确定什么作物在什么海拔高度生长最好。
俯瞰周围壮丽景色的餐厅，和自然巧妙的融合。
△餐厅创办人兼主厨Virgilio Martínez
创办人Virgilio Martínez出生于秘鲁利马，2009 年，他开设了自己的餐厅 Central，该餐厅以其对生物多样性和不同海拔高度的创造性烹饪方法而闻名，成为第一家在World's 50 Best Restaurants Awards中获得第四名的南美餐厅，令世界为之追捧。
△餐厅员工
2018 年，Virgilio 在秘鲁库斯科高原开设了MIL餐厅实验室，紧邻海拔 3500 米的印加Moray遗址，让人们体验秘鲁安第斯山脉的高海拔生态系统。
MIL更重要的意义是它凝聚了成千上万人的心血和智慧，去共同思考不同的系统、气候，居住者该如何的去面对和应付。
02
宛如世外桃源般的美景
简约自然
室内的木质家具用最质朴的方式还原大自然的美，让人感觉到舒适和安心，创造朴质、高雅的空间氛围，感受来自于大自然的美学享受。
室内改造
石材取自周围的采石场，采用劈面切割，以保持其自然、坚固的外观，岩石板组成了展厅区两米长的中心桌和 “Mater 桌 ”的两个桌腿，用来展示库斯科地区食材的生物多样性。
设计师以原始建筑语言为出发点，将空间精简到最纯粹的表达方式，然后创建新的、更合适、更灵活的操作空间。
美食盛宴
在MIL餐厅参观和用餐的体验不仅是一种时尚，而且是一种成就。它的可持续、具有区域意识的美食模式是一个全新的体验。
食材的多样性以及不同颜色、质地和精致程度而闻名。它们的颜色、形状和大小各异，让人印象深刻，犹如欣赏一幅幅热烈而五彩缤纷的画作。
各种食材也被用于观赏，编织成一幅幅装饰品。
