日本客户收到贵州鲟鱼的开心一刻。(受访者供图)
冷水鲟鱼,已然成为贵州盘活水产资源“热”经济的一张名片。记者近日走进鲟鱼养殖基地,探“鲟”养殖生产背后的故事。
好山好水出好鱼
饲养员毛启勇正在投喂鱼饲料。
“鲟鱼对生长环境要求特别高,特别是水温的高低对它的生长有很大的影响,水温低了它就不进食,影响它的生长,水温高了容易引起它生病,甚至死亡,河头水库的水属于一级饮用水源,最高水温不超过23摄氏度,最低不低于12摄氏度,特别适合鲟鱼的生长。”毛启勇对冷水鱼养殖技术了如指掌。
惠水县嘉其水产品养殖有限公司养殖基地。
同时,基地采取“流水养殖”的养殖方法,从10公里外鱼梁河水库接入人饮级别的山泉水,将基地内的注水口和出水口同时打开,以保障鱼塘内水体循环通畅,并将水温维持在鲟鱼最舒适的15至25摄氏度之间,为鲟鱼创造优良的生长条件。
最早一批“鲟鱼人”
“目前这里最大的鲟鱼有近400斤重,从1999年基地成立之初就一直养在这里了,是‘元老级’的鲟鱼。”张翠兰说。
鲟鱼鱼苗。
尽管选择了场地,坚持科学论证的张翠兰仍然花了一整年时间,与当地村民一道监测水质水温及流量泥沙等养殖鲟鱼的关键数据。最终她拿到了编号为0001的驯养繁殖许可证,在惠水县办起了鲟鱼养殖场。
鲟鱼鱼子酱。(贵州省渔业协会供图)
尽管张翠兰是全省最早规模养殖鲟鱼的那批人,但她建好养殖场的时候,已经错过了鲟鱼售价最高的时期。当时的她不曾想到,二十多年后的今天,鲟鱼的价格会跌至与普通鱼类相差无几,单纯卖鲜鱼已是难以为继。
张翠兰(左)向俄罗斯客户推荐贵州鲟鱼鱼子酱。(受访者供图)
传统模式难以在现今的水产市场掀起浪花,如何把量大质优的贵州鲟鱼送到不同需求的客户手中,一直是张翠兰思考的问题。
鲟鱼“活”出新花样
2022年,张翠兰投入1300余万元采购鲟龙鱼产品研制设备,研发了面向全国铺货的鲟鱼水饺、鱼丸、鱼饼、香肠、鱼骨面条等衍生产品,并上线了全省首条年产2吨的鱼子酱生产线。一条鲟鱼变成了多个相关产品,鲟鱼全身上下包括骨头都物尽其用,实现了增值。
鱼子酱加工厂房。(贵州省渔业协会供图)
鲟鱼鱼皮可做成皮包、钱包、皮鞋等皮革制品。
目前,这位从事养殖25年的“鲟鱼专家”仍然精力旺盛,奔波于新加坡、印度尼西亚、马来西亚等东南亚国家,并前往俄罗斯参加展销会广交客商,千方百计开拓贵州鲟鱼的国际市场。