新春走基层 | 古韩镇甘村：一张“小煎饼”摊出好“钱”景

政务 2025-01-30 20:44 山西

古韩镇甘村

一张“小煎饼”摊出好“钱”景

“订10盒煎饼，原味、混合味各5盒。”近日，古韩镇甘村煎饼加工坊内，“煎饼姐”崔鲜梅的微信提示音响个不停。“这两天走亲访友用的多，再加上返乡大学生直播带来的订单，所以特别忙。”她爽朗地笑了笑，转头抓紧时间包装和发货。

在崔鲜梅家的西房内，全自动煎饼机正满负荷运转。电鏊上，热气氤氲升腾，蒸汽裹挟着阵阵煎饼清香扑面而来。崔鲜梅夫妇忙着配料、磨糊、上糊、摊匀、起边、叠放包装，一系列行云流水的动作完成后，一张张薄如蝉翼的煎饼就“摊”好了。

崔鲜梅作为摊煎饼技艺的第四代传承人，自幼便与这门手艺结下不解之缘。在她记忆中，煎饼最初由纯玉米面制成。随着生活水平的提升，她决心让煎饼与时俱进。于是，她潜心钻研，不断摸索创新，在传统基础上大胆改良，陆续开发出大枣味、黑芝麻味、核桃味、杂粮味等多种独具特色的口味。这些创新口味不仅满足了不同消费者需求，也为传统煎饼注入了新的活力。崔鲜梅靠着一手摊煎饼“绝活”，成功入选市级非物质文化遗产名录，闯出了一条致富路。

“Hello，家人们，大家早上好！煎饼姐又给大家带来好消息，煎饼姐换了包装袋子了。”每天中午和晚上，崔鲜梅都会准时现身直播间，借助电商平台直播带货，与屏幕前观众热情互动，全方位展示甘村煎饼从选料到制作的每一道精细工序。在她的不懈努力下，甘村煎饼如同插上了“云翅膀”，飞出了小山村，拓宽了销售渠道，订单量也不断攀升。

“我每天开两场直播，借助抖音、微信等平台，还有乡村e镇平台，把甘村煎饼推向全国各地，让更多粉丝和家人们吃上煎饼姐美味煎饼。”崔鲜梅留意到不少是回头客，他们一进直播间就果断下单支持。这份信任让崔鲜梅深受鼓舞，促使她更加热忱、耐心、细致地向大家展示起产品来。

图/张家恺文/霍卫星

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