▲玉林北站。
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到玉林开启
“逛吃逛吃狂吃狂吃……”模式
赏一路风光，品一路美食~
玉林市
▲大容山风光。摄影@梁杰
这里饮食文化源远流长，食材丰富、菜品丰富、名厨辈出。在广西，无论热闹的路边小摊、人声鼎沸的露天大排档还是装潢风格各异的夜宵店......都少不了“玉林风味”的招牌。
▲玉林风味小摊。小红书@信肉丝
“牛”系列
受粤菜影响，玉林美食讲究醇香新鲜，以突出食材本味为主。
牛巴、牛肉丸、牛腩、牛杂和生炒牛料这些采用新鲜牛料制作而成的“牛”字号名小吃，满足了绝大多数吃货对“玉林风味”的幻想。
生炒牛料，玉林美食的金字招牌。
▲小摊老板正熟练烹制生料米粉。小红书@折翼的奥尔良烤翅
热锅，下油滑锅，将腌制好的牛料倒进锅里不停地翻炒。
食材在腾起的火苗中欢快跳跃、翻腾，再辅以辣椒、葱蒜等配料继续翻炒，两分钟不到，一碟色香味俱全的炒牛料就做好了。
不止生炒，一份冒着腾腾热气的牛料火锅，也是你不能错过的美味。
牛肉、蜂窝肚、牛百叶、牛鞭、牛蛋……品类众多的牛料直接让牛肉爱好者的灵魂得到升华，吃上一口就再也停不下来。
同样令人欲罢不能的，还有玉林牛巴。咸甜适口，香味浓郁，吃后满口生香，堪称地方一绝。
从散装菜肴到罐装食品，原味、麻辣味、香辣味等不同口味的牛巴远销全国各地，成为名副其实的“看剧标配”。
▲玉林牛巴。小红书@差点是瘦菇凉
“粉”系列
起源于玉林的生料粉，集鱼片、牛肉、猪粉肠于一锅，满满一大盆的滚烫鲜香，还未动手便已垂涎三尺。
遍及两广地区的玉林牛腩粉，牛肉、牛杂软嫩中带着独有的奶香与姜香，滑嫩的手工切粉与牛料相得益彰，就是忙碌了一天的最好慰藉。
制作历史悠久的玉林卷馅粉，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特点而誉满玉林。
直接吃或者淋上酱料，都非常好吃。
玉林白切
“玉林白切”也是一种出圈的美食吃法。其中，白切鸡是最为出名的一道。
在众多白切吃法中，陆川白切猪脚也称得上是一枝独秀。
原料选用中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，猪脚香脆爽口，肥而不腻，蘸上香料配制的“汁”，妥妥的下饭佳肴。
玉林人的“白切”，讲究原汁原味，味道多清淡鲜美，酱料香醇，如今，“博白白切”“玉林白切”的餐饮品牌早已迅速风靡广西的大街小巷。
其他美食
玉林豆腐角，内里填满肉末等馅料，表皮又香又脆，是玉林人童年的味道。
白糤，又称米花，2019年列入玉林市非物质文化遗产名录，其形状如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，是玉林人招待宾客的名小吃之一。
簸箕炊，又一道玉林传统名小吃，在博白最为受欢迎。米浆多次多层地蒸熟、冷却，形成厚厚的米糕，码上头菜碎肉，再淋上秘制的酱料，真是朴实无华的美味。
▲玉林簸箕炊。小红书@南宁食客
▲博白落水包。小红书@双鱼座221
▲柚皮酿。小红书@小玲
▲玉林酸甜扣肉 图@玉林美食
玉林市兴业县
兴业是座宝藏小城，秀丽山水、深厚历史和文化底蕴成为旅人们欣然往之的理由。
一起在古宅古巷探寻历史足迹，聆听山水之音，品尝独具风味的地道美食，感受当地的风土人情。
石南云吞
葵阳鱼料
城隍麻饼
城隍酸料
腌制酸料采用的是传统的“一选二腌三泡”传统方法制作，配方独特。首选本地手工酿制的半年以上米醋，另一关键原料是本地大米发酵的香醇米酒。腌制时使用瓦缸，因其透气保温，能稳定腌制环境，确保酸料质量。
云耳
腰子饼
牛利饽
来源 | 广西新闻频道 广西壮族自治区文化和旅游厅
责编 | 韦藿珍
校对 | 邓斯奇
审核 | 林冬冬
监制 | 李小军
出品 | 玉林市融媒体中心
