图文小警示,食品大安全丨祁门县市场监管局推广使用食品安全规范操作警示标识

文摘   2025-01-04 00:01   安徽  

为进一步强化学校食堂食品安全风险意识,提升校园食品安全规范化、精细化管理水平,1月3日开始,祁门县市场监管局结合各类学校食品安全实际情况,印制学校食堂食品安全规范操作警示标识,以警示促规范,推动校园食品安全管理水平再提升。







一是设计“线路图”,提升精准安全路线。结合校园食品安全日常监管工作,依据相关食品安全禁止性规定和规范操作要求,利用“图、文、色”等形式设计警示标识,在重要场所醒目位置展示、标注,时刻警醒食堂从业人员依法依规开展餐饮服务加工操作,避免因从业人员“生活习惯”“下意识”“粗心大意”等不规范操作行为造成食品安全隐患问题,进一步规范食堂食品安全管理,提高从业人员食品安全意识。

二是安装“红绿灯”,规范操作加工行为。警示标识采用“红、黄、绿”三种颜色对应“圆性、三角形、长方形”三种形状分类设计。其中,红色圆形标识代表“严格禁止”、黄色三角形标识代表“警告注意”、绿色长方形标识代表“温馨提示”。监管人员将不同内容的警示标识张贴在备餐间、烹饪区、餐饮具清洗消毒间等区域的醒目位置,用于警示、提醒学校食堂从业人员依法依规加工操作,消除食品安全风险隐患。



三是严查“风险点”,消除食品安全隐患。深入开展学校食品安全再排查行动,结合标识警示,实地核验食品安全操作是否规范,严查食品采购贮存、清洗加工、留样备餐、清洗消毒等环节。同时,结合警示标识,现场讲解违反警示标识可能造成的食品安全风险点,督促食品安全员严格按照警示标识做好校园食品安全管理工作,严格落实食品安全主体责任,切实保障在校师生饮食安全。
截至目前,共印制警示标识1000张,已在41家学校食堂张贴到位。

一“祁”来了解   食安早知道

食品安全规范操作警示标识是指将食品安全领域相关法律法规和监管要求中涉及的常见违法违规行为,整理归纳为醒目的食品安全标语,并设计成图文并茂的“警示标识”,在食品生产经营单位的关键位置进行张贴。将抽象的法律条款、主体责任要求,转化为类似“交通标志”式的警示标识,在经营者关键人员、关键岗位等醒目位置予以张贴,能起到警示规范、提醒劝诫的显著作用。


图文供稿:容妍钰、李俊


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