近日，宕昌食养药膳在全国首届中医药膳食养创新发展大会暨第十二届药膳技能大赛上荣获金奖。宕昌代表队带来的八道以“羌源味到”为题，独具宕昌药膳特色的养生食养佳肴在比赛现场广受好评，让更多的人体验宕昌药膳，尝到宕昌味道。
其中，一道宕昌谷御皮蛋，更是这桌药膳的“C位担当”，简单朴素的外表，以其独特的风格照亮了展台，与其他菜品相得益彰，赢得了满堂彩。
就让我们揭开它神秘的面纱，走进其“前世今生”。
宕昌
谷御皮蛋
而宕昌谷御皮蛋，传承市级非物质文化遗产，坚守古法秘制，完美地将非物质文化遗产的精髓融合其中，实现原生态草木灰古法皮蛋药膳蛋。精选出生落地两三天的新鲜鸡蛋，用草木灰的生腌方法，采用纯手工包制，屋内封口腌制六十天左右，自然晾晒。
经历无数日夜的呵护与等待，皮蛋腌制完成。
其外观每一颗都如同一颗黄金珠宝，晶莹剔透，口感Q弹爽滑，外皮细滑，内里金黄，独特的蛋黄带来丝丝甜香和层层滑嫩。相比于现代工艺的皮蛋，无铅无重金属，纯净健康，每一口都透露着深厚的匠心情感与对品质的极致追求。
让食养与健康同行、传承创新中医药膳。谷御皮蛋品牌方谷御蛋坊正是秉承着这样的理念，让谷御皮蛋不仅是一道佳肴，更是一段时光的流淌，一份对健康和美食的热爱与坚守。
今天，谷御皮蛋生产商宕昌县金谷御食品有限责任公司更是靠着一颗颗皮蛋，形成了“村集体+公司+农户+电商”的发展模式，开发特色网货农产品古法皮蛋和宕昌药膳蛋两大系列产品，努力把商标谷御蛋坊打造成当地知名品牌。
近年来，宕昌县多措并举，打造“羌源味到”县域公共品牌，扩大宕昌县农产品知名度和影响力，提升县域品牌的竞争力和附加值，带动农民增收、企业增效、产业发展，打造了县域公共品牌宕昌标杆。
而谷御皮蛋正是以品牌为先导、产业为基础、以农名增收为目的、以绿色农产品发展为重点，逐步向产品优质和高产高效方向发展，实现生产一颗蛋、延伸一 条链、带富一方人。
编 辑：刘 婷 审 核：杨吉红
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