被称为年菜界“奥斯卡”的
2025“金牌年菜”争霸赛
评选结果新鲜出炉。
封开杏花鸡三响齐发，再添荣誉！
封开县智诚家禽育种有限公司“白切鸡”、肇庆广府首信文化发展有限公司“杏花鸡蛋凤凰卷”成功入选“金牌年菜”50强榜单，封开县广远家禽育种有限公司“杏花鸡·盐焗鸡”荣获年菜地标奖，共同擦亮“封开杏花鸡”区域公用品牌的金字招牌。
封开县智诚家禽育种有限公司“白切鸡”、肇庆广府首信文化发展有限公司成功入选“金牌年菜”50强榜单（排名不分先后）。
封开县广远家禽育种有限公司“杏花鸡·盐焗鸡”荣获年菜地标奖。
本次评选由南方财经全媒体集团联合广东省农科院、中国农业科学院农产品加工研究所创新团队，以及澳门、陕西、四川、吉林、安徽、江苏、潮州等多地的相关行业协会，广东广播电视台珠江经济台、羊城晚报、南方农村报等媒体发起。
经过层层比拼，激烈角逐，76家参赛企业的81款年菜，从150多家参赛企业提交的近300款菜品中成功突围，入选“金牌年菜”50强榜单，“健康养生奖”“年菜地标奖”等奖项，菜品涵盖“八大菜系”主要发源地、中国六大“世界美食之都”和诸多美食地标城市。
让我们看看封开的“金牌年菜”
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白切鸡
白切鸡采用国家地理标志产品、
广东三大名鸡之一的
封开杏花鸡新鲜制作而成。
其风味既保留了食客对鸡新鲜、
原汁原味的要求，
在味道上还采用有底味的高汤浸泡而成。
最后造就了皮滑肉爽、
味甘甜、“玻璃皮、蔗渣骨”的
广式白切鸡。
杏花鸡蛋凤凰卷
杏花鸡蛋凤凰卷
是一种以杏花鸡鸡蛋
为主要原料制作的凤凰卷，
还会添加小麦粉、白砂糖、
植物油、水、食用盐等，
不添加香精、色素、防腐剂，
不含反式脂肪酸。
具有浓郁的鸡蛋香，
口感酥脆、层次分明、
甜而不腻、香酥可口。
杏花鸡·盐焗鸡
广远盐焗鸡采用封开杏花鸡为原料。
用项鸡制作而成的盐焗鸡，
在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，
去掉了用盐焗制的过程，
将各种分散的制作工艺和多种食材，
香料用水浸法烹饪而成，
将鸡肉的鲜味和香料融合到一起，
保留了鸡肉丰富的营养价值。
无鸡不成宴，宴上杏花鸡
封开做好舌尖上的大文章
近年来，
封开县以工业化理念、
全产业链思维发展现代农业，
大力推进杏花鸡
规模化、品质化、品牌化发展，
已初步形成种禽繁育、饲料加工、
生态养殖、屠宰加工、
冷链物流配套完善的杏花鸡产业链，
实现杏花鸡一二三产融合发展。
封开杏花鸡。
据统计，
封开杏花鸡苗综合产值超过20亿元，
年产鸡苗4000万羽，
全产业链辐射封开全县16个镇街、
肇庆怀集、德庆及周边
广西贺州、梧州等地，
带动3700多农户致富增收。
奇香杏花鸡。
今年8月，封开杏花鸡进入首届中国县域品牌擂台赛20强，并获铜奖。同月，智诚公司生产的杏花鸡产品荣获《湾区认证证书》，这是封开县首张“湾区认证”证书，标志着封开杏花鸡在品质认证方面迈出了重要一步，实现了“一次认证，三地通行”的便捷认证模式。
9月，在2024年封开“百千万工程”产业招商大会上，奇香杏花鸡“奇妙招商之旅”路线发布，串联起封开广信塔、大斑石、贺江碧道画廊等多处风景名胜，翻开了“杏花鸡+”农文旅融合的新篇章。
封开大斑石景区。
农历新年将至，
据悉，封开县将抢抓“年菜经济”，
联动多家龙头企业打造
杏花鸡“年鸡”产品，
创新消费新场景，以美食为引，
邀请各位来封开过大年，
感受山环水绕、水环山的秀美，
