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在金沙的秋天，自然的钟灵毓秀、文化的厚积薄发、科技变革与酒旅融合的创新探索汇聚于此，上演了一场绝妙的“撞色”。
文 | 吴轶凡
编辑 | 范若溪 李亚飞
贵州西北部，烟云笼罩的乌蒙山与分隔川贵的娄山交会，滚滚乌江与滔滔赤水相互遥望，而处在山峦与江河之间的，是贵州老八大名酒金沙回沙酒的故乡——毕节市金沙县。
这片九成地貌是山地丘陵、森林覆盖率高达37.4%的土地，却是中国极为知名的优质酱酒酿酒用粮——红缨子糯高粱的核心产区之一。秋季的微风如执笔之手，在丰饶的土地上，饱蘸山河之水，染出了红缨子糯高粱成熟时那如火的红色。而当这别样的红色如绛霞般遍布田野，金沙县的酒香，也将随之氤氲而起。
2024年9月7日，金沙红了“酒旅共融·向新同行”2024贵州酒旅融合发展高峰论坛暨金粉荟嘉年华在金沙酒业举办。其间，金沙酒业与中国流行色协会联合发布了标准色——“金沙红”。这种从金沙县生机勃勃的高粱地里通过科学方法测量、提炼出的红色值，是率先取自红缨子糯高粱的标准色，它将会带着金沙县历史悠久的酒文化与流转不息的生命力，撞入所有人的眼中，“红”得古老而自然，新锐又时尚。
在金沙的秋天，自然的钟灵毓秀、文化的厚积薄发、科技变革与酒旅融合的创新探索汇聚于此，上演了一场绝妙的“撞色”。
金沙之红：万物生长
在金沙县的秋天，红色以一种令人惊艳的方式呈现于眼前：超过20万亩红缨子糯高粱红得无边无际，似乎要将天地都染为橙赤的亮色。《齐民要术》载，“粟、黍、穄、粱、秫，常岁岁别收，选好穗纯色者。”优质红缨子糯高粱那纯粹又明艳的谷物红色，本身便意味着高粱品种的卓绝。“酿酒先须得好粮，红缨子糯高粱占其上。”这是古代酿酒人的共识。这种高粱颗粒小、皮厚、耐蒸煮，是酱香白酒工艺的极佳选择。金沙县坐落于北纬27°的乌江与赤水河之间，丰美的水土使得金沙县种植的有机红缨子糯高粱品质出众、产量高，支链淀粉含量高达90%以上，富含1.68%—2.5%的单宁，能够在发酵过程中形成丰富前驱物质，最后形成酱酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
而取自成熟红缨子糯高粱的“金沙红”，不仅带有中国红“喜庆吉祥”的寓意，也有着丰富的层次感，它以极富力量感的酱橙为基底，如高粱般带着勃勃生机，又融入金色微光，令人联想到金红透亮的高粱颗粒，与此同时又带有褐色复古调，正如金沙县的历史人文积淀，深厚而古老，与代表生命力的橙色相互补充、呼应，在这片绵延千年的土地上，焕发着新的生机。
▲金沙酒业×中国流行色协会联合发布“金沙红”标准色，源起天时，胜于地利，成于人和，以“金沙红”敬“万物生”。
如此美妙的金沙红，织就了金沙县红火的秋季底色。在高粱丰收时，走入金沙县，在酱香醇郁的酒厂中品味优质高粱所酿的琼浆，“金沙红了”红高粱节不仅仅是对丰收的庆祝，更是对中国传统酱香型白酒文化的一次深情致敬。在散发着酒香的“金沙红”标准色发布后，将会作为当地文化与产业的符号，应用至各种场景之中——它的背后，是一片河谷的光荣，也是优质的贵州高粱与古今同醉的酱香白酒，共同碰撞而出的亮色。
酱香之白：美酒澄澈
而如今，工艺与科技变革正在延续着金沙美酒的骄傲。“金沙红了”红高粱节，是金沙酒业作为酱香白酒领域标杆企业的“英雄大会”。在这场论坛中，来自政府和行业的400名嘉宾，不仅分享了有关红糯高粱与酱香酒的最新研究成果，也探讨了它们背后，酒旅融合与乡村振兴的时代课题。这届“金沙红了”红高粱节，已经是第四次成功举办，它如同一个年年相聚的信约：每一年都向着更出色的品质、更红火的未来大步迈进。
披沙炼金：从乌金，到“金山银山”
在当地政府的大力推动下，金沙县有机高粱产业经过多年快速发展，已形成“酒企+龙头公司+合作社+农户”的良好产业生态和发展模式，惠及二十余个乡镇（街道）的约5万农户，推动着金沙特色农业和白酒产业互补共赢、高质量发展。其中，金沙酒业通过原粮基地建设，深化与产粮区合作，既保障优质酿酒原粮供应，又助力小农户与现代农业有机融合，共同分享酿酒专用粮全产业链增值效益，带动产业发展、农户增收。
金沙酒业持续加强对优质原料的把控及与农户的紧密合作，不仅确保了每一粒高粱的品质，为酿造出更优质的酱酒打下坚实基础，还推动了当地乡村经济的发展。高粱种植激发了当地农资、运输、加工等相关产业的活力，为乡村振兴注入了新的动力。金沙酒业通过“公司+农户”的模式，成功构建了企业与农户互利共赢的生态体系。这一体系，不仅为企业提供了稳定的原料供应，还为农户带来了持续的经济收益。
通过“金沙红了”红高粱节，金沙酒业不仅展示了企业自身的发展成果，此次节庆活动，更成为推动地方经济发展的一个重要平台。这不仅是一场庆祝丰收的盛会，更是金沙酒业助力乡村振兴的积极举措。未来，金沙酒业将继续通过高粱基地的建设，推动当地农业的现代化进程，为乡村振兴贡献更多力量。
正如华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海在封坛仪式上所说的：“高粱基地是酱酒生产的第一车间。”金沙酒业正努力成为金沙县产区乡村振兴的排头兵，通过产业带动地方经济的发展，助力农民增收致富。“今年的丰收不仅是对我们努力的认可，也是乡村振兴成果的一个缩影。”
年复一年，赤水河畔的高粱红了又红。这不仅是一片土地的自我革新，更是一个时代前行的注脚。在这片独具特色的酱香白酒产区，金沙酒业通过“金沙红了”红高粱节展现了自身在品质、创新和社会责任方面的综合实力。每一粒红缨子糯高粱的成熟，都是对时间与自然的敬畏；每一滴酱香型白酒的酿成，都是对匠心与技艺的传承。
多彩贵州：酒旅融合
通过“金沙红了”红高粱节，酱香白酒文化与地方旅游资源得到了有机结合，“金沙红了”的IP背后，是一个全新的酒旅体验平台。据华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海介绍，过去一年中，他们完成了酱酒文化博物馆、金沙酒业展览馆等工程建设，进一步丰富了文化体验，将旅游观光与酱酒文化体验相结合，打造一个有差异化的特色酒旅融合产业园，希望走出一条独特的金沙县产区发展之路，实现社会责任与企业发展双赢的战略目标。
“酒为天地之灵，旅乃人之渴求。”事实上，酒旅融合已成为中国白酒产业发展的重要趋势，也成为地方经济破局创新，高质量发展的重要抓手。
事实上，越来越多的酒企都意识到，酒旅融合不仅是提升品牌影响力的有效途径，也是推动地方经济发展的重要手段。四川、贵州等白酒产区的酒企纷纷跟进，通过打造文化体验、酒窖参观、旅游景点等项目，进一步扩大了白酒的市场影响力。金沙酒业作为赤水河上游的白酒代表企业，通过“金沙红了”红高粱节，将这一模式推向了新的高度。
当红缨子糯高粱丰收的金沙红，邂逅工艺卓绝、唇齿留香的酱酒白，于披沙拣金，追求乡村可持续发展的路途，融入贵州文旅的姹紫嫣红——这一切“碰撞”而出的，是金沙酒业根深枝繁、秉承古法、锐意开拓、不断求索的本色。
高粱红了，金沙红了，而金沙酒香四溢的未来，也必将赤烈如歌。
（专题）
