酒泉美食推荐
世界上最快乐的事儿
莫过于品尝到一口美食
酒泉，地处甘肃省河西走廊西端，因“城下有泉，其水若酒”而得名，是敦煌艺术的故乡、现代航天的摇篮、新中国石油和核工业的发祥地……
感知一个城市的节奏，要从文化里找答案。品味一个城市的温度，自然离不开美食。
说到酒泉的早点，那就不得不提酒泉糊锅了。这可不是咱们平时吃的那种简单的粥或者汤，它是以鸡汤为底，加入淀粉搅出适当的稠度，再放入鸡丝、面筋、麻花、粉皮等食材。吃上一口，那淳朴厚重的味道直接冲击你的味蕾，让人欲罢不能！
驴肉黄面，是酒泉的传统美食，以其独特的口感和历史背景受到广大食客的喜爱。其制作工艺非常讲究，采用上等小麦粉和沙漠碱性植物，经过拉面师的精心制作，煮熟后的面条呈现出淡淡的黄色。黄面的特点是细如龙须、长如金线，具有很好的筋道和透亮度，搭配上驴肉也是这道菜的一大特色，使得整道菜开胃解腻、清热解烦。
魏晋风韵香味浓，一把椒盐功夫深。论起解馋指数，在酒泉人的美食清单中，烧烤肯定名列前茅。烤肉鲜香油亮、外酥里嫩，精美小炒香辣可口、下饭解馋，爽口小菜清爽解腻、清香开胃。烤羊肉、烤羊皮、酸辣肚丝、红烧小黄鱼……样样都是特色。
2024年甘肃麻辣烫火了。甘肃之大，各个地方的麻辣烫卖相也不完全相同。酒泉一带，麻辣烫一般汤少、酱稠，除了辣子外还有额外的调味神器——店家自调的甜酱和咸酱，香辣再混合浓油赤酱的咸爽，足以打开新世界的大门。酒泉麻辣烫店内，菜品一般由竹签串起成捆摆放，通常一两元一串，绝不会成为你的钱包“刺客“。
再来聊聊羊肉合汁吧！这道美食可是酒泉的招牌之一，它以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，口感丰富，营养满满。再加上粉丝和猪肉、羊肉片，那色、香、味俱全的样子，真是让人看了就流口水！汤鲜肉嫩，味美可口，绝对是吃货们的最爱！
土鸡焖饼，这可是酒泉的特色美食哦！鸡肉要多，饼儿皮一定要薄，这样的要求可不是随便说说的。出锅后的鸡肉焖饼子色泽金黄、鲜艳，鸡块纯天然，肉质紧致，鲜嫩可口。每一口都能吃到鸡肉的鲜美和饼皮的香脆，简直让人陶醉！
拨疙瘩，这可不是什么普通的面食，它是酒泉人的心头好，也叫面鱼鱼。想象一下，那筋道又爽口的面疙瘩，在舌尖上跳跃，简直让人回味无穷！拨疙瘩的制作方法多种多样，干拌的、炒制的，每一种都有它独特的味道。这绝对是酒泉地方风味小吃系列中的佼佼者，不容错过！
敦煌文书平康乡官斋藉中即有“鎚子头”的记载，鎚子又叫鎚饼，糖鎚就是我们今天所称的“糖油糕”，在敦煌至少有1200多年以上的历史了。上世纪八十年代，经过挖掘创新，制作出风味独特的“泡儿油糕”，“泡儿油糕”放入油锅煎炸时，油糕一面的表皮会隆起一个个“泡儿”，酥松亮透，十分好看，使油糕的外形更加美观。泡儿油糕色泽黄亮、松如轻纱。表皮蓬松，有如密密麻麻的珍珠小泡，脆酥如飞絮，脆酥如飞絮，吃起来香甜如糯，蜜汁如饯。
来源：百金通旅游
酒泉市政府驻北京联络处
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