电影《吃往灭绝之路》 | 畜牧业是房间里的大象，我们正在迅速接近不可逆转的地步，需要改变我们的饮食

文摘 2025-01-07 08:26 黑龙江

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《吃往灭绝之路

Eating Our Way to Extinction》

是一部强硬气候纪录片，

由奥斯卡金像奖得主凯特温斯莱特解说，

由奥托和卢多布罗克韦兄弟执导，

探讨了饮食对环境的影响。

该电影于 2021 年 9 月首映，

获得了广泛认可，

莱昂纳多将其描述为

“希望每个人都能看到的电影”。

这部纪录片揭示了

畜牧业在世界各个角落造成的破坏，

例如雨林、沙漠、山脉和沙尘暴。

汇集了来自各个领域的数十名专家，

包括营养学、血液学、水管理、

经济学、农业、病毒学和极地专家。

电影还带来了希望的信息，

突出了人类可以团结起来

保护和恢复我们的星球。

我们都有能力产生影响

那就是早餐、午餐和晚餐，

会让世界有机会变得更美好。

我们过去四年一直在游历世界，

拍摄世界正在面临的生态崩溃威胁，

现在我们已经非常清楚，

有一件事比其他任何事情都

更快地推动了生态系统的破坏，

——畜牧业。

环境科学家警告说，

我们正在迅速接近不可逆转的地步，

如果我们不做出实质性的改变，

我们将在未来十年内

看到真正严重的灾难性影响，

世界将完全与现在不同。

我们看到世界范围内

与天气有关的灾害急剧增加，

过去 50 年中与天气有关的灾害数量

是过去100 年的四倍。

这个问题已成为全球焦点，

工业的贡献有很多人讨论，

但我在同一时期意识到

还有另一个未被讨论的因素，

那就是动物和农业的作用。

它在地球上发挥着重要作用，

但这是房间里的大象。

从物种丧失到水污染，

再到气候变化，

畜牧业就是其中一个最重要的原因。

到 2050 年，

我们要使肉类产量翻一番的想法

是不可持续的，

这会将我们带入深渊。

畜牧业对温室气体排放

产生如此巨大影响的一个重要原因，

是因为大面积的森林被毁坏，

为了给牧场腾出空间

和种植大豆、玉米等饲料。

因为我们需求的肉越来越多，

就需要越来越多的土地，

所以我们砍伐和烧毁了原始森林，

摧毁了我们路径上的一切。

我们烧毁了越来越多的森林，

在土地上播种转基因玉米和大豆，

然后将其浇上杀虫剂、除草剂、化学肥料，

动物农业确实改变了我们星球的面貌。

全球种植的大豆中

只有不到 6% 用于喂养人类，

绝大多数大豆用于生产牲畜饲料。

大豆出口到世界各地并喂养

数十亿只鸡、鱼、猪和牛，

其实我们每天都在吃森林。

森林不仅是数百万种野生动物家园，

而且还是我们星球大气层的重要调节者。

它们每天缓慢地吸入二氧化碳，

同时每年为我们生产数十亿吨新鲜氧气。

每年有数百个雨林土著部落的村庄被烧毁，

他们被强行从土地上移走，

丛林之家变成农田，

为了种植大豆作为牲畜饲料。

一些科学家预测，到 2030 年，

全球会只剩下 10 片主要森林。

2018 年发布的一份报告发现，

世界前五家畜牧业公司

每年排放的温室气体，

比埃克森美孚壳牌石油公司

和英国石油公司排放的还要多。

畜牧业造成的温室气体

比全球运输总和还要多。

越来越多的科学家认为

畜牧业的影响实际上

比粮农组织报告中所述的还要严重。

Sylvia Earle博士是

美国国家海洋和大气管理局的首席科学家。

她说：当我还是个孩子的时候，

并没有海洋死区这个概念。

而随着农业开始极大地扩张，

海岸周围的区域

开始显示出死区的迹象。

它是每年都会出现一种现象，

这与大量的化肥相关。

种植饲料会大量喷洒氮肥，

氮从田地流走，

顺流而下最终进入海洋。

富含氮的水刺激了藻类大量过度生长，

藻类会使水中缺氧，

导致周围海洋生物的死亡。

因为对肉类的需求不断增加，

这些低氧死区一直在稳步增长。

一些人相信，从吃肉转向吃鱼，

会对星球产生有益的影响。

这与事实相差甚远，

如果海洋死亡，

那么我们人类可能也会随之死去。

因为我们呼吸的空气

都是由海洋创造的。

自 50 年代以来，

我们已经失去了海洋中近 90% 的大型鱼类。

捕捞导致灭绝，

我们对鱼类的喜爱

正在耗尽我们海洋中的生命。

挪威是世界上最大的渔业出口国之一，

随着野生海洋的大量鱼类数量锐减，

渔民开始转向水产养殖。

因为数千条鱼被关在非常小的海水网箱中，

疾病和虱子很容易传播，

因此已成为该行业的一个大问题。

广泛使用杀虫剂、消毒剂和抗生素，

以保持鱼的存活，

有足够的时间以进入市场。

鱼被浸泡在化学物质中以杀死寄生虫，

研究人员发现，

微量化学物质最终会进入鱼体内，

并最终进入我们的盘子里，

这对于世界各地的养殖鱼来说都是一样的。

世界各地养鱼场的大量农药

正在对自然海洋生物多样性产生破坏性影响，

排泄物还会释放大量的甲烷。

牛津大学发现，

某些类型的水产养殖

释放的甲烷比牛肉生产还多。

一切最终都会流入大海，

海洋变成了70 亿人的垃圾场，

成为人类的下水道。

海洋中还有日益严重的微塑料问题，

科学家们发现大多数塑料

来自数千吨被海水分解的废弃渔具。

超过三分之一的测试鱼含有微塑料，

我们会摄入相同的有毒化学物质

进入我们的身体。

你我能做的最大的事情

就是改变我们的饮食。

根据发表在《科学》杂志上的一项研究，

如果世界转向完全以植物为基础的饮食，

我们将释放世界上超过 75% 的耕地，

和许多以前被砍伐用于畜牧业的森林。

为了有可能将温度保持在2 摄氏度阈值以下，

高收入国家的肉类消费量

需要减少大约 80%。

该研究由英国牛津大学的

Marco springman 博士领导。

现在大多数人在想到气候变化时

都会想到二氧化碳，

但是甲烷的效力是二氧化碳的 25 倍，

牲畜是最大的甲烷来源，

我们可以控制甲烷的排放，

将全球变暖减缓 15 到 25年，

使其成为最有效的手段。

如果我们比较肉类和植物性蛋白质，

例如鹰嘴豆的数据会发现，

肉类每卡路里蛋白质造成的气候变暖

比鹰嘴豆多 40 倍，

用水量比鹰嘴豆多50 倍。

牛津大学研究人员进行的一项研究发现

有机肉类和传统的肉类

在温室排放方面几乎没有显着差异，

所以无论你如何生产动物产品，

都会产生更高的排放量。

养殖场的动物踩在它们的粪便上，

生活在狭窄、肮脏、不卫生的环境中，

这就像是人类疾病的温床。

有在未来发生大流行的风险，

猪流感起源于养猪业，

艾滋病和埃博拉病毒来自食用野生动物，

而中东呼吸综合症则来自骆驼，

麻疹病毒被认为起源于农场奶牛。

现在人们都知道大流行是什么感觉，

世界卫生组织宣布，

后抗生素时代即将到来。

就是说手臂上的一个简单擦伤

也可能会致命，

抗生素因过度使用而变得无用，

不是因为人类过度使用，

而是因为每天都有数十亿动物在使用。

大气开始变暖，

气候变化改变了地球的水循环，

世界各地发生了极端水灾事件。

相反的情况也正在发生，

某些地区正在陷入极端干旱。

连续三年的极低降雨量和高温

已使西班牙正式陷入长期干旱。

由于全球气候系统的转变，

粮食系统正在崩溃，

非洲各地的干旱加剧，

湖泊开始干涸，

大批人们开始向北迁移，

沙漠开始像一头野兽一样

吞噬所有生命。

1/4磅的肉需要660加仑的淡水才能产生，

这相当于两个月的洗澡水，

所以畜牧生产的影响是巨大的，

在许多地方，

水的使用速度远远快于自然的更新率。

18 亿人生活在严重缺水的地区，

世界上1/3的用水用于

生产动物产品、肉类和奶制品，

这并不是因为这些动物喝了太多水，

而是因为需要大量的水来生产饲料。

世界各地的饮食习惯

开始远离肉类和乳制品。

2021 年，

有创纪录的 58万人

报名参加英国的素食运动。

据估计，英国有超过 400 万素食者，

在美国超过 50% 的厨师

已将纯素食品添加到菜单中，

到处都有素食选择。

通过转向全食纯素饮食，

我们实际上可以预防

甚至逆转一些最常见的疾病。

吃植物的人患心脏病、

糖尿病和癌症的几率更低。

从动物性食物转向植物性食物

不仅可以给我们带来许多

惊人的健康益处，

而且也让我们有机会

为子孙后代留下一个

可持续发展的星球。

吃植物性饮食会使世界变得不同，

这个星球是我们的家园，

当我们团结一致，

为共同的事业奋斗时，

我们就能取得伟大的成就。

观看地址

https://www.bilibili.com/video/BV1xS4y1h724/

[END]

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