分餐服务
在高规格的宴会上，分餐是宴会服务中一项技术性极强的工作。上菜时，服务管家需对整形、带骨、汤羹、炒饭类菜肴，进行分派或剔骨工作。
中餐分菜一般有三种方法：餐位分菜法、转台分菜法、旁桌分菜法。所使用的分菜工具为：服务叉、服务匙、公用勺、公用筷、长柄汤勺等。
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洛阳慈善职业技术学校融媒体
审核：贾国瑞 贾国彪
供稿：学生处
图片：李皓悦 徐丹旎
文稿：刘笑笑 徐丹旎
版面：李皓悦
校对：贾奥普
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