24秋酒店服务技能大赛
展技能，秀风采。
为进一步加强学生的技能学习，营造“学技能，练技能，比技能”的良好氛围，我校于2024年12月15日至16日隆重举行2024秋酒店服务技能大赛。通过比赛能促进学生的专业水平和实践能力，为打造一支精通业务、操作娴熟的职业技能人才队伍奠定了基础。
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摆台情景展示
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的一项重要内容。摆台的效果直接影响服务质量和酒店形象。台面设计既要方便使用又要美观大方，将各种餐饮器具以艺术形式陈列布置，通过选择特定色调搭配及文化元素的台布、桌旗、餐巾折花等道具来表达主题的寓意，起到烘托宴会气氛、增强宾客视觉感观及食欲的作用！
2
餐巾折花情景展示
餐巾折花，是餐厅服务中的一项重要技能，主要指服务员用规范的折花方法将餐巾折出各种造型，以装饰餐盘、美化餐桌。其目的是提高餐厅的档次和氛围，同时也能为客人带来更好的用餐体验。
折花造型多种多样，可以根据不同的餐饮文化和风格进行变化。在日常课程中所学到的折花有莲花、竹子、马蹄莲、节节高、玫瑰花、一帆风顺等。这些造型既美观大方，又具有象征意义，能为餐厅增添独特的韵味。
根据不同的宴会主题和顾客需求，不同的餐巾折花蕴含着各种特殊寓意。例如，在老人寿宴上折叠寿桃花型，在女性客人的餐位上折叠各种花卉等，这样的细节处理能够增加宴会的情感表达和文化内涵。小小餐巾，却能变化多样，不仅体现了中国餐饮独有的浪漫，更是承载着人与人之间浓浓的情意与祝福！
3
分餐服务情景展示
分餐服务：若桌面上菜肴较多而使下一道菜无法上桌时，服务员应征询客人意见后对其菜肴进行分餐服务。
4
酒店服务英语对话情景展示
熟练掌握酒店服务常用的英语口语，能够使员工更好地与客人沟通，提供更高质量的服务，从而彰显出优秀的职业素养。
5
传菜部情景展示
作为酒店餐饮中重要的一份子，传菜员负责将新鲜的菜品及时送往客人的餐桌上，确保客人能第一时间享受到菜品的美味。传菜员需要保持积极的态度和微笑服务精神，随时准备好礼貌回应客人的需求、提供热情的帮助，而且对于投诉或问题的处理也要保持冷静和耐心。
6
前台预定情景展示
酒店前台要确定客人的人数、到店时间及其他要求等，然后与接待人员沟通对接，为宾客提供最优质的服务。
7
总结点评
教务处刘主任为本次比赛作总结点评。
纪校长为本次比赛作总结点评。
END
洛阳慈善职业技术学校融媒体
审核：贾国瑞 贾国彪
供稿：教务处
图片：徐丹旎 孙江明 王孜靓
摄像：侯琦云 王倩娜 廖玉鸽
文稿：刘笑笑
版面：李皓悦
校对：贾奥普
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