【青岛市居民中医药健康知识导读(6)】第一篇 认识中医:四气与五味

健康   2024-10-14 16:22   山东  

为传播中医药独特的知识、技能、方法,青岛市卫生健康委员会(青岛市中医药管理局)组织全市中医药领域的专家,编写了《青岛市居民中医药健康知识导读》。本书旨在让科学的中医药文化知识更广泛地触达群众,使中医药成为群众促进健康的文化自觉,推动中医生活化、生活中医化,同时也引导人们不断丰富中医药健康文化知识,树立正确的中医药健康文化理念,掌握科学的中医养生保健技能,养成健康的生活方式,促进全市居民中医药健康文化素养水平不断提升。








第一篇   认识中医




四气与五味


四气指药物有寒、热、温、凉四种不同的药性, 又称四性, 由药物作用于人体所产生的不同反应和不同疗效总结而来。其中,寒、凉属阴,温、热属阳,寒、凉与温、热是相对立的两种药性,而寒与凉、温与热之间仅有程度上的不同, 即凉次于寒、温次于热。另外,还有药性平和的平性药。
根据四气理论,食物也可以分为三大类,即寒凉类、平和类、 温热类。其中,寒凉类食物多有清热、泻火、凉血、解毒的作用,如黄瓜、苦瓜、西瓜、梨、绿豆、螃蟹、绿茶等。平和类 食物多有健脾、调中、补益的作用, 如大米、玉米、猪肉、山药、银耳、苹果等。温热类食物多有温中、补虚、散寒的作用,如牛肉、羊肉、鸡肉、鳝鱼、韭菜、榴莲等。

五味指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。酸“能收、能涩”,具有收敛、固涩的作用,如五味子能固表止汗、乌梅能敛肺止咳、五倍子能涩肠止泻、山茱萸能涩精止遗等。苦“能泄、能燥、能坚”,具有清热、燥湿、坚阴的作用,如黄芩、栀子能清热泻火,大黄、枳实能泻热通便,龙胆草、黄连能清  热燥湿,知母、黄檗(即黄柏)能泻火存阴等。甘“能补、能和、能缓”,具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用,如人参能大补元气、熟地能滋补精血、甘草能调和药性、饴糖能缓急止痛等。辛“能散、能行”,具有发散、行气、行血的作用,如苏叶能发散风寒、木香能行气除胀、川芎能活血化瘀等。咸“能下、能软”,具有泻下通便、软坚散结的作用,如芒硝能泻热通便,海藻、牡蛎能消散瘿瘤等。

食物也可分为“五味”,作用与药物“五味”相一致。《黄帝内经》指出,“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾”。适度摄入“五味”,可调和补益相应的脏腑,但是 五味偏嗜严重,可能导致其相克的脏腑受损。
“酸入肝”,适度食用西红柿、山楂、酸梅等酸味食物对 肝脏有益,但不要过量食用,否则可能影响脾胃功能。“辛入肺”,适度食用姜、蒜、辣椒等辛味食物有助于增强肺主气的功能。“苦入心”,适度食用苦瓜、莲子心等苦味食物有利于缓解心烦口渴、火旺生疮等症状。“咸入肾”,适度食用紫菜、海带、海米、 海参等咸味食物有补肾作用,但不可过量食用,否则肾气过盛克制心气,可能影响心脏功能。“甘入脾”,适度食用蜂蜜、桂圆、大枣等甘味食物可以缓解乏力、贫血、脾胃虚弱等现象。
与此同时,尚有“芳香”类食物,以水果、蔬菜居多, 如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等、大多具有醒脾、开胃、行气、化湿、化浊、辟秽等作用。


来源:中医药处、宣传处




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