江
溪
年
味
第
一
鲜
甘露青鱼
“游”上江溪
居民餐桌
“无鱼不成席”
是中国自古以来的一种传统习俗
同样
在无锡人过年的餐桌上
一定要有一条
新鲜又肥美的甘露青鱼
寓意“年年有余”
亦是“积善之家，必有余庆”之意
承载一家人对于新年
最美好的祝福
甘露青鱼养殖起源可追溯到清末民初，至今已有百年历史，是无锡最早获评中国地理标志名优产品，也是国家级无公害水产品。
甘露青鱼生长周期长达4年，以螺蛳、蚬子等天然活物喂养，因此肉质紧凑肥腴，口感鲜香，是长江流域养殖青鱼中唯一富含硒成分的青鱼。
勤劳聪慧的无锡人钻研出了十数种有关甘露青鱼的烹饪方法。其中有久负盛名的“红烧青鱼划水”“锡式爆鱼”，人人都爱吃的“豆苗鱼汤面”，还有小孩最爱吃的“蟹黄鱼仁”……都能满足人们挑剔的味蕾。
往年
甘露青鱼售卖
大部分以农户自行设点销售为主
品种鱼龙混杂
品质良莠不齐
在哪里能买到
新鲜、正宗
甚至是送货上门的“甘露青鱼”
成为了广大锡城居民
萦绕在心头的难题
为扩大“甘露青鱼”品牌影响力，聚力开拓市场，助力乡村振兴，近日，由江溪企业无锡潮立供应链牵头的“吴文化.甘露青鱼宴”成功举办。
据悉
2024年
无锡现代渔业产业园已授权江溪企业
无锡潮立供应链
独家代理销售“甘露青鱼”
江溪居民在“家门口”就能买到
品质在线、物美价廉的“甘露青鱼”
这独一份的“宠爱”
你还不赶紧来试试吗？
居民朋友们
可以通过扫描下方二维码
登录“春城油菜花”小程序
就可以抢“鲜”购买啦！
江溪居民支持线下提货
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值得关注的是
小程序上出售的
每一条甘露青鱼都来自于
集约化、规模化、
智慧化、水质优良的池塘
养殖过程中严格落实“三检”标准
确保养殖全过程无农药残留
健康无污染
所有产品包装袋上
都单独附有中国工业互联网
可溯源的正品防伪标识
为用户提供真实准确的
青鱼“身份资料”
01.锡式爆鱼
在无锡人的年味记忆里
最值得回味的青鱼做法
非数爆鱼不可
选用大青鱼做爆鱼的主食材
比草鱼肉质地紧密得多
炸好后更有形也更有嚼劲
下锅油炸
清脆的“啪啪”声极为悦耳
鲜嫩的鱼肉
配上秘制酱汁
外焦里嫩 甜而不腻
回味无穷
小时候小溪就是守在锅边
等着趁热吃一块
刚出锅的脆香爆鱼呢~
02.红烧青鱼
浓油赤酱做成的青鱼料理
是最常见的做法
也是上乘的下酒菜
青鱼尾巴
最善动 也最鲜美
所以成为年桌大菜
可做“红烧划水”
红烧的酱汁
极其入味
鱼肉的鲜香
随着热气蹭蹭地冒出
分分钟馋出口水
青鱼尾肉丝滑鲜活
入口即化的柔软
些许回甘的后味
耐人回味......
03.青鱼丸
用甘露青鱼制成的鱼丸自带仙气
口感细腻 肉质鲜美
一碗青青白白水水灵灵
鲜鲜嫩嫩的鱼丸汤
即刻丰富了你的味蕾
拆鱼骨剔鱼肉
用机器打碎之后
再手工制成鱼丸
不放任何添加剂
这样的鱼丸 美味又健康
手工青鱼丸
有清水和过油两种可选择
炒菜买油炸过的鱼丸
煮汤就用清水鱼丸
一尾青鱼年味浓
距离2025年春节
还有不到两个月了
是时候买条青鱼
一饱口福之欲啦～
