作为传统佳节，在志书中，也有很多关于成都人过腊八节的记载。
《成都历史文化大辞典》“腊八节”词条详细描述腊八节来历及成都民间的食腊八粥习俗：
“中国传统节日，时在农历腊月初八。是日亦为佛教节日，亦名‘成道节’，相传佛教始祖释迦牟尼此日得道。成都地区的佛门弟子于此日举行诵经活动，并用干果、杂粮煮成腊八粥（俗称‘佛粥’）。民间继而效仿，阖家聚食并馈送亲友。成都民间腊八粥主要以粳米、糯米、杂豆、栗子、白果、莲子、薏米为配料，一般人家主要以白菜、萝卜、挂面、腊肉丁等凑足八样熬煮而成。此俗至今仍存。原为祖先崇拜，商代为冬祀，周代为腊祭。南北朝之后才受佛家影响始有食腊八粥、吃佛粥之俗。”
▲丰富多样的腊八米。图片来源：图虫创意
你知道吗？
腊八粥针对不同人群
选用的食材也别有讲究
今天一起来了解一下吧！
01 上班族食粥多放米。上班族腊八粥中可以多添加一些富含碳水化合物的米类食品，如大米、薏米、燕麦等，还可添加栗子、芡实、莲子等具有保健功能的坚果。
02 孕妇喝粥有讲究。孕妇粥里应多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、大枣以及含铁量较高的大豆、坚果类食材。
03 老年人多加核桃、枸杞等。老人的腊八粥当中，可适当添加核桃、枸杞、花生，大豆，这些都是益智健脑、增强免疫力首选食材。
04 儿童多加果仁和水果干。孩子们的腊八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆等底物原料以外，还可多加入一些切碎的果仁和水果干，例如葡萄干、松子、莲子、核桃仁、栗子等。若孩子容易出现食后积食的情况，可以适当加入新鲜山楂消食健胃。
05 特殊疾病人群需注意。专家提醒，糖尿病及合并心脑血管疾病的患者，在腊八粥中适当添加燕麦、山药能缓解血糖升高的问题；患有心脑血管疾病的患者选材时，应尽量少放脂肪含量高的花生，而可以多选择能够调节血脂血压的荞麦米、薏米、枸杞、黄豆、绿豆等。
2025-01-06
2025-01-06
2025-01-05
