蛇年的钟声渐近
首府仿若披上了华彩盛装，大街小巷张灯结彩
喜庆的氛围如涟漪般层层荡漾开来
年味儿愈发醇厚香浓
这两天
不少呼市人已经开始抢先预订年夜饭
很多酒店除夕夜的包间已经订完
网友们纷纷表示：抢晚了，抢不到！
走进市区各大知名酒店，咨询预订年夜饭的市民络绎不绝。不少酒店大堂早早布置上了喜庆的红灯笼、中国结，工作人员热情地接待着一批又一批问询的客人。“从去年12月开始，年夜饭的预订电话就没停过，到现在，除夕夜年夜饭已经全部订满了。”西贝宴会城金桥店工作人员介绍道。
为了满足市民多样化的需求，各大酒店精心设计了多款年夜饭套餐，从传统的八凉八热、十全十美，到融合创新菜品的时尚套餐，价格区间也拉得很开，既有适合小家庭的千元亲民档，也有为大家庭、商务宴请准备的数千元豪华套餐。
不仅菜品丰富，各酒店还在服务细节上下足了功夫，为小朋友准备了专属红包、小礼物，为老人提供免费的营养热饮，力求让每一桌客人都能在温馨、欢乐的氛围中迎接新年。香格里拉酒店的春节晚宴还将准备舞狮、抽奖、现写春联等活动。“去年我们一家人就在香格里拉酒店吃了年夜饭，感觉特别好，今年我们计划还在这里，又热闹又省心。”市民王女士说。
除了备受欢迎的传统餐饮门店，一些私房菜馆今年也推出了相应的年夜饭套餐。“我们根据4位到20位等不同人数准备了对应的套餐和菜品，价格从888元到3168元不等，目前除夕夜的包间已经全部预订完了，中午还有少量位置。”位于万豪名园商业楼的某私房菜工作人员告诉记者。除了除夕夜，还有不少顾客预订了其他时段的桌位，从1月30日起到春节后，每天都有人预订聚会套餐。
与酒店年夜饭的火热预订同步升温的，还有新兴的 “代厨” 服务。对于一些偏爱在家中享受年夜饭私密氛围，但又不想在厨房忙碌一整天的家庭来说，“代厨”成了绝佳选择。在呼和浩特的家政服务平台上，专业“代厨” 师傅们的档期排得满满当当。这些“代厨”大多有着丰富的餐饮经验，有的曾是酒店大厨，有的是擅长本地菜的民间高手。他们根据客户需求，提前制定菜单，采购新鲜食材，在除夕夜准时上门，为一家人烹饪出一桌美味佳肴。
今年市民李女士就早早预订好了一位厨师上门服务，她说：“今年家里老人孩子都回来，我又想多陪陪他们，就请了‘代厨’。师傅手艺特别好，做的手把羊肉和烧麦比饭店还地道，关键是让我省心，能全身心投入过年的欢乐氛围里。” 而且，“代厨” 收费相对合理，根据菜品数量、复杂程度，一般在几百元到上千元不等，性价比颇高，深受市民喜爱。
年夜饭的意义远超美食本身，它承载着久别重逢的欣喜与阖家欢聚的温馨。记者在走访调查中留意到，近些年来，市场上悄然兴起一股新潮流，年夜饭成品、半成品礼盒异军突起，备受市民们的青睐，成为众多家庭的新选择。呼和浩特富力万达文华酒店就推出了八大碗礼盒、盆菜礼盒、海鲜礼盒等，价格从588元到1088元都有。市民林先生是年夜饭半成品礼盒的忠实拥趸，连续几年春节，他都毫不犹豫地选择购买这类礼盒。他笑着说：“春节前夕，家里事儿本来就多，要是自己动手做年夜饭，那可得耗费不少精力。相较之下，买点成品、半成品礼盒就省事多了，只需简单热一热，美味即刻上桌，对我这种厨房‘小白’来说，再合适不过。”
除了线下的餐饮盛宴，线上的年货礼盒市场同样热闹非凡。各大商场、超市以及电商平台纷纷推出琳琅满目的年货礼盒，将特色美食打包，送往千家万户。从真空包装的烤羊腿、风干牛肉干等经典肉制品，到包含各类奶皮、奶酥、炒米的奶制品礼盒，再到汇聚多种口味的速冻烧麦、包子礼盒，应有尽有。这些礼盒不仅满足了本地市民馈赠亲友、丰富自家餐桌的需求，还通过电商渠道，走向全国各地，让更多人品尝到呼和浩特的年味。
你好 · 2025
海鹏某门店负责人表示：“今年我们的各种礼盒销量比去年同期都有所增长，尤其是主打健康、绿色食材的礼盒，特别受欢迎。为了保证品质，我们从源头把控食材，采用先进的保鲜技术，让消费者打开礼盒就能品尝到绿色健康的糕点。”
呼和浩特年夜饭市场的火爆，背后是多方面因素共同作用的结果。一方面，随着经济的稳步发展，市民生活水平显著提高，对年夜饭的品质、体验有了更高追求，愿意为一顿丰盛、温馨的年夜饭花费更多。另一方面，商家敏锐捕捉到市场需求，不断创新服务模式、丰富产品种类，也是推动年夜饭市场持续升温的重要动力。
“餐饮业堪称推动经济发展的强劲引擎、稳定就业局势的坚实后盾、保障增长态势的关键力量以及惠及民生福祉的重要支撑。”内蒙古大学经济管理学院教师杨伟民表示，餐饮商家理当聚焦菜品质量提升与创新突破，一方面，扎根经典菜品、深挖地方特色，将传统风味的精髓延续下去；另一方面，紧密贴合当下消费者对健康的追求以及口味的动态变化，匠心独运地打造新颖独特的菜肴，为餐桌注入新活力。与此同时，服务流程的优化也不容小觑，要未雨绸缪，提前精细做好人员调配规划，保证上菜高效有序，服务优质贴心。此外，合理制定价格体系，精心推出独具魅力的特色套餐，全方位吸引顾客目光。在年夜饭市场蓬勃发展的当下，餐饮商家既要牢牢抓住机遇，也要沉稳应对随之而来的挑战。杨伟民建议，餐饮企业当下亟需依据自身状况迅速作出调适，狠下功夫修炼产品研发、服务优化以及门店运营管理等多方面的 “硬本领”。与此同时，要紧跟数字化、数智化的时代浪潮，以顾客需求为导向，在供给侧大胆创新，充分利用各类促消费政策红利，如此才能在激烈的市场竞争中稳扎稳打，实现可持续的稳健发展之路。
呼和浩特市市场监督管理局也向广大市民发出提醒：春节临近，外出享用年夜饭时，需依据就餐人员数量科学预订餐品，谨防超量造成浪费。就餐场所应选取持有完备经营证照、店内卫生状况良好的正规餐饮单位。网络、电话订餐亦不可大意，优先选定证照齐全、市场信誉优良的商家下单，并及时索取发票或合规收据。
热闹的年夜饭市场背后
我们看到的不仅是美食的汇聚
更是呼和浩特这座城市浓浓的人情味与烟火气
无论是酒店里的欢声笑语
家中 “代厨” 忙碌的身影
还是快递员穿梭在街巷派送礼盒的匆匆脚步
都交织成一幅温暖的新春画卷
新的一年里
这座城市将越来越好，越来越热闹！
丨来源：青橙融媒记者 杨承昊
丨编辑：赵 丹
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