@杭州人，距离春节还有三个多月
现在就张罗年夜饭，会不会太早了？
最新消息！10月刚过一半
杭州不少酒店的年夜饭都订满啦
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这两天，网友报料，杭州有饭店的春节年夜饭包厢已经开启预订了，甚至不少知名酒楼几乎已被订满。年夜饭市场真的这么火热吗？今天（10月22日）上午10点30分，位于上城区延安路的老字号饭店杭州酒家，门口正有不少客人排队。一楼专卖南方大包的档口前更是排出了一个“U”型队伍。杭州酒家总厨方卓子还穿着短袖呢，说起年夜饭预订情况，“10月15日开始预订的，那天早上8点多就有好多大伯大妈在门口等着了，想订个好的位置嘛。目前大桌全部订完，三五人的小桌还有少量。”方卓子说，杭州酒家每年10月15日左右开启年夜饭预订，基本一两天就订完了大桌。预订的客人，大多以杭州本地家庭为主，春节期间来杭州玩的外地游客也有专门来预订的。菜品上，80%以杭帮菜为特色，龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡、鱼圆都特别畅销。价格方面，8人以上大桌及包厢套餐价格2588元起，4人桌的价格为688元和888元。“大家都希望在团聚的时候，和家人在一起吃上一口地地道道的传统杭帮口味。”作为饭店总厨，年夜饭客人的心理，他“拿捏”得牢牢的。记者大致了解了下，年夜饭率先开“卷”的，以中老年客人居多。70多岁的俞先生是店里老客了，明年春节，他仍把年夜饭订在这里，“年纪大了，过日子都以重要日期为节点的，眼下节点就是过年。我们一大家人聚，今年轮到我请客了。”一个路口之隔的知味观湖滨路总店，年夜饭预订情况怎样？“有的客人今年吃好，就当场预订了明年的年夜饭。”知味观品牌营销负责人甘涛说，“目前总店的年夜饭包厢已经都订出去了，大厅也基本上订完，还有极少量。之后要订，可能要看有没有捡漏的机会。”
年夜饭预订之所以火爆，在甘涛看来，其一在于现在能够做年夜饭的品牌商家并不多，要保障人员用工充足、原材料供应充足，保证所有菜品现烧现做，这要求饭店具备相当的实力。第二，年夜饭在家里做，工程量大，不少市民到大饭店订，图个方便、省心。甘涛说，这几年还出现大年三十的时候，很多外地游客来西湖玩，临时到店消费的情况，“我们在保证服务好年夜饭预订客户的同时，也在湖滨总店一楼继续保留了专门的点心小吃区域，供游客吃到高品质的小吃。”延安路凤起路口的老字号天香楼酒家，也是同样情况。“包厢总共33个已经全部订完；大厅订出了80多桌，达到95%左右。接下来可能也是要靠捡漏。”总经理助理苏国超说。而在孤山路上的楼外楼，10月18日也发布了今年的年夜饭开订消息。目前包厢已经订完，一楼、二楼还有部分圆桌。“目前位置还有，二楼大厅4888元一桌，一楼4000元和3000多元的也都有。现在是初步报价，到时候根据实际情况出菜单。”工作人员说。再来说说“最接地气”的家宴、村宴。这两年，杭州人的宴席上，刮起了一阵海鲜风，帝王蟹、龙虾等“硬菜”占据了C位。![]()
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网友@夜空最闪亮的星 今年2月份晒出的年夜饭照
今年，十一期间，余杭良渚金家渡社区家宴中心忙疯了，家宴中心负责人王经理说，7天接单了两场订婚酒（单日中晚餐）和三场结婚酒（两日中晚餐），来办酒席的人家都是半年前下的单。
“前天来我们这里办酒那家人，连办两天，吃三顿，每顿都是60桌，光海鲜就买了40万元。”王经理说，如今的酒席高档海鲜比较常见，比如澳龙、帝王蟹几乎每桌必备。
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掐指一算，还有99天就要过年啦！
今年年夜饭，你准备在哪里吃？
部分来源：上城发布、萧内网萧山论坛
记者 钟玮 王佳敏（实习）视频 郑哲豪 编辑 杜海锋 审核 蒋波 谢俊
