鸭绿江畔 丹东真好丨丹东味道创意菜大赛今日举行
政务
2025-01-16 21:18
辽宁
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1月16日，由市委宣传部、市商务局、市文化旅游和广播电视局主办，各县（市）区人民政府、合作区管委会、市融媒体中心、市餐饮烹饪协会承办的丹东味道创意菜大赛在丹东宾馆举办。来自新征程酒店、明珠酒店、鸭绿江大厦、福瑞德大酒店等25家餐饮企业的88道创意佳肴依次亮相。
城市有地标，美食看特色。本次大赛参赛菜品从命名到制作，均富含丹东地域特色文化元素标识，烹饪技法融合中西，造型呈现别出心裁，名厨团队现场烹饪，即出即尝，锁住味蕾，一口即鲜。
大黄蚬子、梭子蟹、面条鱼、九九草莓、板栗、柞蛹等丹东本土特色食材，经过大厨精心烹饪，既保留了传统风味，又饱含巧思创意，代表了本地饮食风味特色和饮食文化习俗内涵。
“草莓妙香虾”“鸭绿江畔冰蚕韵”“鸭绿江畔醉河蟹”“山海有情”“冰鲍奇缘”“益寿延年”等菜品，在菜品命名上心思巧妙，不仅带有地域地名，还结合了城市地标、地域特色等文化元素标识，让美食中的丹东故事更加丰富多彩。
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经专家组对参评菜品的样式、口味、创意等要素综合打分，最终确定丹东味道创意菜大赛获奖菜品：宽甸满族自治县东泰酒店“山海有情”、合作区丹东皇朝酒店服务有限公司“莓好江城”、振安区江畔酒店“栗志糕远”等20道菜品斩获最佳创意奖；振兴区丹东宾馆“丹东真好花似锦”、振安区江畔酒店“金玉满堂”、凤城市清流阁餐饮管理有限公司“四世同堂”等30道菜品获优秀创意奖。
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据了解，此次大赛的获奖菜品将陆续上新各参赛企业的招牌推荐菜单，市民游客可以到餐厅品鉴到独特的“丹东味道”。本次大赛紧扣“山海有情 天辽地宁”“鸭绿江畔 丹东真好”主题，依托丹东本地食材创新创意，更好宣传展示丹东地标美食特色，讲好丹东美食故事，增强外地游客对丹东美食文化的认同感。
记者/刘响
编辑/孙启晗
校对/季兵
责任编辑/范钟琦 监制/王鹏
