天热食欲差，分享6道爽口小凉菜的做法，消暑气又开胃，清脆爽口，好吃又不贵！
美食
2024-08-13 10:25
山东
夏天胃口很差，因为大量喝水，冲淡了消化液，导致消化变慢，提醒大家少吃大鱼大肉，多吃一些富含维生素的蔬果，以清淡为主，少吃辛辣油腻的食物。![]()
一、凉拌黄瓜
1、准备两根黄瓜，用淡盐水浸泡20分钟，这样可以去掉农药残留，装入塑料袋中，用菜刀拍一拍，拍碎切开，装入盘中备用。![]()
2、调味按照个人的口味就行，依次加入香醋、食盐、鸡精、生抽、芝麻香油，辅料放花生米、白芝麻和小米椒，拌匀即可。![]()
3、按照这个方式调的凉拌菜，清脆爽口，营养丰富，开胃解腻，大人孩子都爱吃，喜欢吃辣的也可以舀入一勺辣椒油。二、凉拌三丝
1、凉拌三丝根据个人的口味准备菜码，可以用金针菇或豆腐丝，我用得是黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝，全部清洗干净，改刀切丝，辅料准备大蒜末和香菜。2、按照个人的口味，依次加入食盐、蚝油、生抽、香醋、鸡精，放白芝麻、蒜末和香菜，再次搅拌均匀，就可以准备上桌了。![]()
3、此菜鲜香美味，爽脆开胃，解腻效果好，能打开胃口，让人食欲大开，炎炎夏日， 还可以冷藏十分钟再吃，口感凉凉的更佳。三、凉拌藕片
1、准备两节莲藕，刮掉外皮，改刀切成薄片，切好之后，马上泡入凉水中，避免氧化变黑，起锅烧水，水开倒入藕片，大火焯烫几分钟，捞出控干水分。![]()
2、按照个人的口味，依次加入生抽、香醋、食盐、鸡精，舀入适量的辣椒油，撒点白芝麻、小米椒和香菜，拌匀即可。![]()
3、按照这个方式调的凉拌菜，爽脆可口，鲜香美味，下酒下饭都合适，家人都喜欢吃，简单快手，三两下就能搞定。四、凉拌皮蛋
1、准备4-6个皮蛋，清洗干净，对半切开，再分别切成月牙，装入盘中，依次摆放整齐。![]()
2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，调味加入生抽、香醋、蚝油、芝麻香油，少许的食盐调味，搅拌均匀，即可上桌。![]()
3、凉拌皮蛋这样做，鲜香美味，开胃解腻，很不错的一道家常菜，简单几下就搞定，上桌家人都爱吃，天气热的话，放入冰箱冷藏，口感更佳。五、凉拌苦瓜
1、准备两个新鲜的苦瓜，清洗干净，中间对半切开，刮掉里面的白瓤，这是发苦的重要部分，改刀切丝，起锅烧水，水开倒入苦瓜丝，焯水一分钟左右。![]()
2、把丝瓜捞出来，控干水分，按照个人的口味，依次加入食盐、鸡精、香醋、蚝油，少来一点白糖增鲜，辅料放蒜末，拌匀即可，喜欢吃辣的放点小米椒。![]()
3、按照这个方式做的凉拌苦瓜，鲜香美味，营养丰富，清脆爽口，略带一点苦味，这也是正常现象，夏季多吃苦，才能不吃苦。六、凉拌海带丝
1、准备一斤海带丝，用盐水浸泡一段时间，捞出清洗干净，改刀切成细丝，起锅烧水，水开放入海带丝，大火沸腾5分钟，捞出冲洗干净。![]()
2、把蒜末和辣椒放在海带丝上面，淋入热油激发出香味，调味一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺香醋，拌匀即可。3、按照这个方式做的凉拌海带丝，开胃解腻，鲜香美味，冷藏一会儿口感更佳，步骤简单，学会做给家人吃。
