2024 咖啡探店计划 | 04. 巴浪树林咖啡专门店(重庆)

旅行   2024-09-05 17:30   浙江  

↑ 欢迎点击“悠游方”关注我们!


再访重庆,住在了解放碑附近。山城本就是网红城市,到了暑假更是红到发紫,打开地图,酒店周边的路基本都堵成了深红色。这种情况下不适合跑远,于是我开始搜索步行可达的咖啡馆,巴浪树林就这样出现了。

不过,成功吸引到我的是点评上店家对于差评的一段回复,全员i人也是太好笑了,不过也能看出来是有在认真做咖啡的店。

▲ 点评上的回复截图。


☕️ 店名:巴浪树林咖啡专门店
📍 地址:重庆市解放碑大井巷秀娘串串香旁

重庆的路太难找已经是全国人民的共识,巴浪树林藏在居民区的巷子里,为此他们贴心地在点评地址栏给出了尽可能详细的说明。


我们走到了“大井巷”这个石头牌坊,从这里沿着“陶婆婆火锅店”的指示,转了几个弯,终于看到了“巴浪树林”。



它夹在陶婆婆火锅店的中间,进门前还要闪躲着门口不断路过的传菜阿姨,看着她们端的涮菜,这种感觉太奇妙了,不愧是重庆啊。这家火锅店在下午3,4点就开始等位了,感觉很好吃的样子,我默默地打开手机加入了收藏夹。

回到咖啡店,进门后迎面就是荣誉墙。巴浪树林的创办人林自是来自福建的新重庆人,他在重庆读书时去咖啡店兼职,后来成为了专业的咖啡师,多次参加咖啡冲煮大赛并获奖。



店里是暗色系设计,在酷热的夏天里自带清凉感。面积挺小,主要的座位就是沿着吧台的一排,我们去的时候已经全坐满了,听客人的聊天内容,感觉都是熟客,就是社区店会有的氛围啊。


吧台旁的架子上,我发现了之前在探店Mouthfeel时写过的CCC咖啡杯(点这里查看),这里也卖吗?


看完一圈,开始点单,菜单挺丰富的,sku真不少。有常规的各种奶咖,特调,也有夏季专属的冷萃,还有手冲。


这样热到要融化的天气,自然要点杯冷萃,选了哥伦比亚厌氧蜜处理粉波旁


既然是冲煮冠军店,那必然要再来一杯手冲了,选了厌氧日晒处理的埃塞ALO村的74158


趁咖啡还没来,先做做功课。见过很多豆种的名字,74158是什么呢?

这要回溯到上世纪70年代,埃塞俄比亚为了对抗咖啡浆果病而找到了一些具有高强度抗咖啡浆果病菌的天然咖啡豆品种。之后,再对这些咖啡母树培育改良,它们的后代就根据此豆种编入目录的年份而进行命名,74开头就代表是在1974年被编入目录,后三位数字则是试验样本编号。

74110和74158在埃塞第一次举办的卓越杯生豆大赛中成为优胜榜上最多的品种,整个74系列自此一战成名。

▲ 卓越杯是全世界最重要的精品咖啡生豆竞赛。


做完功课,冷萃先上来了。一口喝下去,清新爽口,淡淡的果香,能喝但就是一杯常见的冷萃,有点普通。


紧跟着74158也上来了,店里同时提供了两款杯子来体验手冲,分别是CCC杯和厚唇杯。一直对CCC杯好奇,还没有机会尝试,这下得来全不费工夫。

▲ 中间是CCC杯,左边是厚唇杯。

74158有着浓郁的果酱香气,喝了一口,就是很典型的日晒风格。我迫不及待地倒进了CCC杯,天啊,口感真的发生了明显的变化,酸度一下子出来了,酵感变弱,风味变得清新了。

▲ 神奇的CCC杯。

再试试另一款厚唇杯,与CCC杯相反,杯口内凹。按照店里的介绍,厚唇杯会让咖啡的风味更为厚重,更加浓郁。老实说,这些我没有感觉到。我觉得厚唇杯里的咖啡,像加了一道过滤,复杂度依然在,不过喝起来口感更纯净。


之前喝咖啡combo,有黑咖和奶咖,是一种豆子的不同呈现。在巴浪树林,是杯子combo,一款咖啡在不同盛具里的变化。好奇了没?那就亲自去体验一下吧。


临走时,回望窗户上挂的布帘,可太让人喜欢了。爱咖啡需要理由吗?如果有,那必须是“喝咖啡真高兴”啊!

更多咖啡探店,欢迎浏览第二篇和第三篇推文。如果你也有咖啡店推荐,可在本文最下方留言给我,也欢迎投稿。☕️ 

📖
延伸阅读:





公众号征稿

你也有好玩的旅行故事分享吗?欢迎投稿给我。

内容可以是关于旅行的一切,包括但不限于实用攻略、游记、探店、踩雷报告、早C晚A等等。稿费为猫弄xBang's Coffee挂耳咖啡两盒。

投稿可于公众号内发消息给我。

期待你的来稿!❤


END

✈️ 加星标,不错过 ✈️


悠游方
旅途不止风景,还有吃喝玩乐🧳☕🥢
 最新文章