L-乳酸钙是一种生物发酵的有机钙，具有多种优良特性。以下是关于L-乳酸钙的详细解析：
一、基本信息
化学名称：α-羟基丙酸钙
分子式：C6H10CaO6·xH2O（x=0~5），也有资料显示为C6H20CaO11
分子量：约218.22（无水物）至308.294（含结晶水）
CAS号：5743-47-5
物理状态：白色晶状粉末，无异味
二、特性
溶解性：L-乳酸钙的溶解度优于普通乳酸钙，极易溶于水，不溶于无机溶剂。这一特性使得L-乳酸钙在肠道中能及时供给钙离子，满足机体的需求。
酸碱性：被水溶解后，L-乳酸钙的PH值为中性，不消耗胃酸，对肠胃刺激小。这一特性使得L-乳酸钙在服用后不会产生消化不良、便秘等症状。
代谢性：L-乳酸是人体能够完全代谢利用的物质，而L-乳酸钙符合人体对L-乳酸的代谢要求，因此安全性高。
三、适用范围与用途
L-乳酸钙广泛应用于食品、饮料、医药及饲料等行业。
食品行业：L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙。它还被用作面包、糕点等食品的缓冲剂、膨松剂和补钙剂。在食品加工过程中，L-乳酸钙能够提升食品的口感和营养价值。
医药行业：L-乳酸钙作为营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂等，在药品生产中发挥着重要作用。其高溶解度和易吸收性使得L-乳酸钙成为理想的钙补充剂。
饲料行业：L-乳酸钙是饲料添加剂的一种，可以增加牛奶产量、降低鸡蛋破壳率并促进幼畜生长。在畜牧业中，L-乳酸钙的应用有助于提高动物的生产性能和健康水平。
四、安全性与限量
L-乳酸钙的安全性得到了广泛认可。在食品、医药和饲料等行业的使用中，L-乳酸钙的添加量受到严格控制以确保其安全性。例如，在食品中的添加量需遵循GB 2760、GB 14880-94等国家标准的规定。
五、应用前景
随着人们对健康意识的提高和对有机、天然产品的追求，L-乳酸钙作为一种生物发酵的有机钙将具有更广阔的应用前景。未来，L-乳酸钙有望在更多领域得到应用和推广以满足人们对健康生活的需求。
综上所述，L-乳酸钙是一种具有优良特性和广泛应用价值的有机钙产品。其高溶解度、易吸收性和安全性使得L-乳酸钙在食品、医药和饲料等行业中发挥着重要作用并展现出广阔的发展前景。
