大河财立方记者 王磊彬 文 洪昊旸 摄影剪辑
生活中，一提到炒菜，我们就会联想到呛人油烟及家庭主妇忙碌的身影。如今，通过智能炒菜机器人，厨房里烟雾缭绕、忙碌的景象将会离我们越来越远。
由郑州科慧科技股份有限公司（以下简称科慧科技）研发生产的炒菜机器人，会做八大菜系100多种菜品，可以自动完成炒菜工作，味道不输专业厨师，而且干净无污染。
近日，记者走进位于郑州高新区的科慧科技，体验 “河南造”炒菜机器人烹饪菜肴的全过程，以及它是如何解放家庭主妇和厨师的。
“河南造”炒菜机器人厨艺高超
会做八大菜系100多种菜品
随着图像识别、机器视觉等人工智能技术的不断发展，扫地机器人、炒菜机器人、智能音箱、智能驾驶等人工智能与人们的互动越来越紧密。
由科慧科技研发生产的炒菜机器人，可以做中国八大菜系100多种菜品，无论是干煸、红烧，还是爆炒、炖菜，炒菜机器人全部都能搞定。就连重庆毛血旺、安徽臭鳜鱼，炒菜机器人也能轻松拿捏。
“由我们公司研发生产的炒菜机器人操作非常便捷，蔬菜切好之后放进柜体，机器人可以自动放调料，自动炒菜。”科慧科技董事长陈志宏说，从食材的投放到菜品的出锅，一切都在精准的程序控制之下，短短几分钟就能“炒好”一份色香味俱全的美味菜品。
炒菜机器人如何炒菜？火候该如何把握？
以传统名菜葱爆羊肉为例，工作人员将羊肉、大葱、洋葱以及姜丝、大蒜等食材和配料准备好之后，就放进柜子里面，炒菜机器人会设定好放食材的顺序，以及放调料的数量、炒菜的时间，自动完成。
目前，科慧科技的炒菜机器人分为大份炒菜机器人和单份炒菜机器人。大份炒菜机器人可以解决学校、医院、机关单位等就餐问题，而小份机器人则供家庭使用。
据陈志宏介绍，机器人所炒的菜品会定期更新，不仅减轻了厨师的负担，还降低了人力成本，使得餐厅的效率大幅提升。炒菜机器人的出现，将对餐饮行业产生持续而广泛的影响。
值得注意的是，炒菜过程中产生的油烟，炒菜机器人会自动分解，既保证了厨房的干净，又保护了生态环境。
产品还有焊接机器人、清洗机器人等
已拥有150余项自主知识产权
陈志宏告诉记者，与前几年相比，炒菜机器人在产品成熟度上已经有了不少提升。以前的产品，从加食材到添料每一步都需要用户在旁边自己操作，没有完全实现智能化，而现在很多产品配置了投料盒，实现了自动投料。而且经过不断训练，炒菜机器人的厨艺也在不断地精进，所炒的菜品也在不断增多。
成立于1996年的科慧科技，一直从事智能制造系统解决方案核心业务，荣获专精特新重点“小巨人”企业、国家知识产权优势企业等荣誉。
据陈志宏介绍，公司成立28年来，投入大量资源用于机器人核心技术攻关，成功研发出特殊用途的焊接机器人、用于新能源行业的清洗机器人、防爆灌装机器人、安全环保的炒菜机器人等系列产品。目前已拥有150余项自主知识产权。
在市场拓展方面，科慧科技产品远销“一带一路”共建国家、东南亚等多个国家和地区，品牌影响力不断提升。
在陈志宏看来，面对激烈的市场竞争，打破同质化，开拓新赛道，形成新质生产力，是河南机器人产业的发展方向。
科慧科技抢抓大规模设备更新机遇，围绕制造业高端化、智能化、绿色化关键工艺，努力开拓市场，做大企业规模，持续提升企业能力，提供优质服务，发挥“机器人赋能千行百业”的特点，为全省工业智能化改造持续加力。
赋能千行百业
全面推进“机器人+”应用
据中国机械工业联合会发布信息，2023年全球工业机器人销量为54.1万台，中国市场全球占比51%，已连续三年超过全球市场的一半。中国制造业的机器人密度从2013年的25台/万人升至2023年的470台/万人，是全球平均水平的近3倍。截至2023年末，中国在役工业机器人存量达到175.5万台，占全球总量的41%。
对于下一步发展，陈志宏表示，将会从炒菜机器人开始，打造智能厨房，让更多的人从厨房中解放出来。不断拓展应用场景，让人们的生活更加便捷。
陈志宏表示，河南省要抓住智能化升级机遇，充分发挥机器人赋能千行百业的作用，支持省内机器人企业与河南省重点产业链骨干企业加强对接，高水平推进“机器人+”应用，推动千行百业智能转型升级。
“充分发挥政府产业投资基金作用，以股权投资方式破解工业机器人及智能制造企业的融资问题，推动企业进入规模化发展的良性轨道，助力机器人企业跨越式发展。”陈志宏说。
同时，加强机器人产业基础建设，包括研发平台、测试平台、服务平台等，支持成立河南省智能工业机器人产业研究院，推动科技成果快速转化。
在人才方面，由于地域、待遇等原因，企业引进相关专业人才和高级管理人才方面吸引力不足。
对此，陈志宏建议加大对机器人领域人才的培养和引进力度，为产业发展提供人才保障。建设省级国家技能根基工程智能制造培训基地，在各地市建设“机器人公共实训基地”，培养一批具备工匠精神，精操作、懂工艺、会管理、善协作、能创新的现场工程师。
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