饱满的面条浸泡在香浓的牛骨汤里，几片白萝卜、香菜和蒜苗加以点缀，最后加点油泼辣子，一碗牛肉面便热气腾腾出锅了。如今，这一碗历史悠久的牛肉面，已成为广河县群众摆脱贫困的“致富面”，促进社会稳定的“和谐面”，民族团结进步的“幸福面”。依靠这一碗面，让以前处在贫困中的群众走出家门、跳出县门、跨进城门，不畏艰辛、艰苦创业，用一碗碗牛肉面“拉”出了脱贫致富大产业。本期的《走南闯北广河人》栏目，带大家了解在长沙打拼的广河县祁家集镇田家村几位“拉面哥”，通过“传帮带”共同创业的故事。
每天早上9点，位于长沙市岳麓区含光路的穆拉宫兰州牛肉面店准时开门营业，这家店的店主是广河县祁家集镇田家村群众马福国。
今年50岁的马福国是最早从祁家集镇田家村走出去开牛肉面馆的创业者之一，也是二代“拉面人”。他像许许多多的小店经营者一样，起早贪黑、辛勤打拼，但不同的是，他的眼光没有停留在单打独斗上。目前，家中的五个兄弟都和他一样做餐饮生意。
1988年马福国和哥哥先后跟着爷爷到四川阿坝县开饭馆，为了能有一技之长，在爷爷的面馆里打杂学习。经过爷爷的悉心教导和自己一遍遍的尝试，最终学会了拉牛肉面的技艺。随着手艺的娴熟，他们兄弟几个也慢慢尝试独立创业。马福国开过车，做过虫草生意，但大多数工作都与餐饮有关。
长沙市岳麓区穆拉宫
兰州牛肉面店负责人 马福国
我们兄弟几个的基础都是从爷爷饭馆开始的，从阿坝县开始，因为没什么文化，所以只能开餐馆打拼。第一次自己独立创业大概是2008年年底，经过一个四川阿坝从小长大的好朋友帮忙，去湖北武汉的武昌区开了第一家饭馆，开了半年比较顺当，给了老四，然后带着老五去山东潍坊。2018年我哥和弟弟他们来长沙，年底我也跟着过来了。
马福国大哥一家的店在长沙开起来了，马福国一家也投奔而来，经过一段时间的慎重考察，他的店也选好了，在弟兄几个的相互帮衬下很快开始营业了。
长沙市岳麓区穆拉宫
兰州牛肉面店负责人 马福国
父亲去世后我们兄弟几个人相互扶持，先到长沙这边的是老大，后面老四也过来了，我是2018年6月来了。老大带着我找了两三个月，那时候生意很好，后面疫情时生意受影响，但是能维持。
马福国的店稳定后，哥几个又把二哥的孩子一家叫来长沙一起发展，只因老二去世的早，致富路上不能落下这一家子。就这样弟兄几个都在长沙开起了牛肉面店。马福国兄弟几个在长沙开饭馆立足的消息传到村里，左邻右舍、亲朋好友也来考察市场投奔他们。热心的兄弟几个，只要乡亲们前来，都会热情相帮。
长沙市岳麓区穆拉宫
兰州牛肉面店负责人 马福国
这几年国家的扶持信用贷款也能贷上，开饭馆的人多，经济条件也好点。刚开始我们兄弟三个人，后面村上的也来了，到现在20多家。我觉得整个村上的经济条件好了就行，我们不考虑竞争关系，只想着相互扶持。前两三年生意也比较好，这两年由于种种原因人流量小了、生意淡了，但是相对来说还可以。现在村上楼房很多，很漂亮，这些里面百分之八十都是开餐馆的。
在马福国弟兄几个的带动下，现在在长沙开餐馆的广河人多达30家，仅田家村就有20多家，“亲帮亲、邻帮邻”亲邻互助和气生财在他们身上得到了充分的体现。
来自田家村的马岩忠，本是地地道道的农民，2015年开始一直在餐厅打工。后来也曾在外地创业开饭馆，但由于种种原因，最终没能长久。2021年在马福国的介绍下，也在长沙开起了牛肉面馆。
长沙市岳麓区
中国兰州牛肉面店负责人 马岩忠
当时店面不好找，比较了几个店，邻居的马福国哥哥，帮忙讨价还价，两三次我就拿下了这个店。刚开始生意很好，他们弟兄来长沙时间久，人缘也特别好，村上来找他们帮忙的人比较多，他们都会照顾，后续帮忙，直到找到店。
如今做牛肉面对于马岩忠从一份工作变成了一项事业。他也像马福国一样，一直思考他们这一批拉面人“走出去”了， 如何让更多拉面人“抱团”出来。
长沙市岳麓区
中国兰州牛肉面店负责人 马岩忠
村上只要有人来，吃住我们招呼，其它的我们尽力而为帮忙。我来了以后也帮忙找了三家店，他们都说比起种庄稼，还是现在拉面店开得好。
在马岩忠看来，开面馆虽然是小生意，但却是广河人容易上手，足以养家糊口的好行当。只要用心去做，就一定能做出名堂来。
长沙市岳麓区
中国兰州牛肉面店负责人 马岩忠
最起码做餐饮这个行业，对我们广河人来说比较好，因为各方面自己可以把控，有机会继续去其它大城市发展，现在的我想交给儿子打理。
今年33岁的马学义是马福国大哥的儿子，当初他们一家人最早来到长沙，先后已经开了三家店了。虽然生意并不是一直都很好，但他们不气馁、不放弃，凭着广河人敢闯敢拼、吃苦耐劳的精神，硬是坚持了下来，最终抓住了机遇，打开了局面。
长沙市岳麓区丝路印象
中国兰州牛肉面店负责人 马学义
我觉得风险和利益共存，我就想从哪儿跌倒的，就从哪儿爬起来，去火车站又开了一家，生意也不好，后面经过朋友介绍，开了现在的店，生意养家糊口还是可以的。
在开店的这些年，马学义经常听爸爸说，田家村的村风民风最讲究邻里互助，和睦相处，于是他也和长辈们那样积极帮助亲戚朋友，经常接待来长沙的乡亲们。
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中国兰州牛肉面店负责人 马学义
我跟我爸爸是我们村第一家来长沙开饭馆的，后面叔叔、邻家、亲朋好友都来了，这样的话感觉互相有个照应，现在大家的生意都不错，本地人也比较认可。
同样都是做牛肉面，“面一代”走出大山“铺路子，“面二代”遍地开花“打品牌”，如今作为“面三代”的马学义已经不满足于做好一碗普普通通的面，他对餐饮的理解和牛肉面行业以后的发展有自己的想法。
长沙市岳麓区丝路印象
中国兰州牛肉面店负责人 马学义
我一直有一个大胆的想法，干这个传统牛肉面生意越来越不好（做），想着做加盟，过完年尝试做品牌，我们要做出品牌，做出民族特色。从长远来说，我想注册一家自己的牛肉面品牌，并把它做大做强，帮助更多的人，把心沉下来干一行爱一行。
作为年轻的餐饮人，马学义很看好牛肉面的发展前景，他特别希望有更多的年轻人加入进来，为行业输入新鲜血液，创新模式，推动产业升级发展。
长沙市岳麓区丝路印象
中国兰州牛肉面店负责人 马学义
牛肉面行业门槛比较低，接纳的人群多，不管有文化没文化的都可以。拿我们村子来说，（做餐饮）回去以后都过上小康生活了。我们也希望政府能够出台更好更多扶持餐饮的政策，让我们刚出来的年轻人也有机会创业，把牛肉面做大做强。
作为老餐饮人的马福国见证了时代的变迁，他很欣慰自己能享受时代红利，创业半生事业小有所成，儿子考入大学学有所获。同时，他也慨叹新时代给予了年轻人更多的发展机遇，他希望广大热爱餐饮的青年能积极作为，但不管什么时候广河餐饮人的优良传统不能丢。
长沙市岳麓区穆拉宫
兰州牛肉面店负责人 马福国
做生意要讲究诚信，自己定了目标，然后顺着自己的路，脚踏实地的干，一个地方跌倒了，换个方向换条路埋头苦干。其实餐饮要讲究服务到位，质量过关，卫生干净。
如果说老一辈外出开牛肉面馆的广河人是骨子里浸透的那种“闯”劲儿趟出了一条致富大道，那么像马学义这样的年轻人的“创”劲儿则大大拓宽了牛肉面产业的发展新路。正是有了他们这样的餐饮人，“一代接着一代干”“亲朋邻里带着干”的这种格局和精神，广河的餐饮产业才能发展壮大，广河群众致富的目标才能早日实现。
记者手记
记者了解到，田家村群众有很多人从事餐饮行业，他们在亲戚朋友的带领下在长沙、上海等地已经站稳了脚跟，并且有了一定的影响力。小产品，大产业。一碗牛肉面，拉出了走南闯北广河人实现乡村振兴、共创美好家园的致富路，拉近了乡里亲邻之间心与心的距离，更开出了团结进步、共谋发展的友谊之花。
记者：马晓林 马维龙 海界伟 马云山
编辑：马灵龙
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