从齐家故里的广河到三湘四水的湖南，从一碗拉面到拥有四个餐饮连锁品牌，她在餐饮行业深耕几十年，始终秉承菜品即人品，厨德即厨艺的匠心理念，一直在烟与火之中传承和探索。她的成功看似平淡，却布满荆棘，秉承“四代人只为做好一碗面”的初心演绎了一段传奇人生。本期的《走南闯北广河人》栏目带您了解“高原姑娘”创始人——马芳的故事。
马芳出生于广河县齐家镇，那里是齐家文化的发源地，悠久的历史文化滋养了马芳敢闯敢拼的性格。七十年代出生的她，亲历了那个特殊年代全家人缺衣少食的窘况。终于迎来改革开放，父亲携家带口奔赴青海，传承家族手艺，在西宁火车站开了一家拉面馆，马芳也跟随父亲学习拉面技术，一家人的生活终于有所改善。但天有不测风云，三年后父亲因病意外离世，那一年马芳才16岁，可是作为长女她必须要坚强，她要帮母亲照顾七个弟弟妹妹，为了维持生计，她还帮母亲支撑起了家里的拉面馆。
湖南马大姐餐饮管理有限公司
董事长 马芳
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有了这次上海的创业经历，回家后的马芳始终觉得做生意还是得到大城市去。1996年，她再次辗转到南京等地，寻找适合创业的地方，后来来到了人杰地灵的湖南，在省会长沙落了脚。
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随着铁道学院第一家“西湖源兰州牛肉拉面馆”的顺利经营，马芳看到了兰州拉面在长沙的市场发展潜力，几年下来她又在长沙接连开了几家拉面馆，把弟弟妹妹和不少亲朋好友都带过来了。那时候她并不懂什么是品牌，只知道把汤做好、把面做好、把服务做好。经过几年的发展，马芳发现偌大的长沙市缺少上档次的清真中餐馆，她把握良机，2004年在市区最繁华的五一大道开起了她的第一家中餐厅——咖稀穆清真餐厅。同时，在日益激烈的市场竞争中，她逐渐发现了品牌的重要性，意识到建立现代化的企业管理制度是提高企业核心竞争力，推动企业长远发展的重要因素。于是，2014年她创办了湖南马大姐餐饮管理有限公司，并申请注册了“高原姑娘”品牌。
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马芳的决策是明智的，企业成立后生意越来越好。品牌也从最初的“高原姑娘牛肉面”一个品牌，发展到“咖稀穆清真餐厅”“马小疆新疆餐厅”“高原姑娘·食在西北餐厅”“马小伙手工拉面”等多个品牌，业务也扩展到广州、深圳、西宁等城市。目前，旗下已拥有46家“高原姑娘牛肉面店”、20家中餐厅、1家火锅店及2家牛羊肉等原材料配送中心，从业员工近800人，先后从高原姑娘孵化培训并外出创业的餐饮创业者和企业高管也有200多人。
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作为一名成功的企业家，马芳在自己收获财富的同时，并没有忘记回报社会，西宁的“高原姑娘”牛肉拉面店从开业到现在一直坚持每天早晨请环卫工人免费品尝拉面；长沙的“高原姑娘”也经常性向困难群体免费分送就餐卡等。同时，马芳也有很深的家乡情怀，自己走出来了，她想带乡亲们一起发展。这几年她的公司聘用并培训了大量临夏籍员工，并在广河县委、县政府大力发展美食产业的政策感召下，于2021年回乡创业，在广河创办了甘肃高原姑娘食品科技有限公司，业务涉及牛肉拉面文化宣传、牛肉拉面产业人才培养、产品研发、清真牛羊肉食材供应链、清真预制菜、半成品食材加工等。
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作为企业的灵魂人物，马芳始终坚持不忘初心，自强不息，以敏锐的商业意识和特有的开拓精神，艰苦创业。她读书不多，但她好学，她在学习中进步，在奋斗中收获。
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多年的打拼奋斗让马芳收获了财富、赢得了成功，同时也得到了许多荣誉。如今，她是甘肃省临夏州政协委员，湖南省长沙市天心区政协委员，临夏州工商联执委会委员，长沙市民族联谊会常务委员会、常务理事。这一份份荣誉不仅是对马芳带领企业不断壮大，践行社会责任的认可，更是对她人生价值的肯定。
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记者手记
回顾马芳的发展足迹，她专注、专业，一生只为做好一碗面。多年来，她秉承为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值的理念，努力将“高原姑娘”打造成了受人尊敬的民族餐饮品牌。虽然已经事业有成，但她奋斗的脚步并没有止息，“一枝独秀”不是她的目标，“满园春色”才是她的追求，未来的日子她还会扩大她的餐饮版图，带领更多的人一起成就美食行业的盛世芳华。
记者：马晓林 马维龙 海界伟 马云山
编辑：左婷婷
审核：王一婷
责编：马小鹏
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总监制：马吉志
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