三九寒冬已经来临，温度进一步下降，现在外面已经是冷风阵阵。所以，冬季饮食宜注重保暖和进补，这段时间进补，可以为身体提供更多的能量，做好来年的营养储备。除了常见的牛肉羊肉这些温补的食品外，在这个季节吃一些黑色的食物其实是更好的选择，紫米就是其中之一。紫米是水稻的一个品种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。不要看紫米黑乎乎的，感觉和一般的米颜色看上去有很大的差别，但是紫米的营养也是不容小觑的，紫米是属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，尤其现在天寒地冻，多吃一些黑色食物，有助于暖身御寒，让你冬天手脚不再寒冷。
一日之计在于晨，作为一天中最重要的一餐，一定要认真对待。早餐全家就迷它，这是一款属于快手型的紫米饼，不用打发和面，用现成的饺子皮，裹上加了诺滋滋的紫米馅，下锅煎一煎就好了，表皮酥脆，里面紫米馅软糯可口，真的太好吃了，补充体能，面色红润。现在告诉大家具体的制作方法和食材比例，香甜软糯有营养，一个人可以吃好几块。
【食材】：糯米、紫米各半碗，饺子皮 约25张，红片糖 3块
【做法】：1、把糯米和紫米淘洗干净，然后浸泡2个小时；
2、将泡好的米放入盘子里，再加入刚好和紫米平齐的水量，隔水大火蒸熟，等米粒8成熟的时候就放入红片糖（糖量可根据自己口味增减，拌匀尝一下就可以了)，盖上盖子继续蒸至红片糖完全融化。
3、将蒸熟的米搅散，搅拌均匀，然后放凉；
4、取一张饺子皮，放一点米饭在中间，然后向中间收紧，把多余的面皮揪掉，收口朝下放好；
5、全部都包好后记得收口朝下放，这样才不容易裂开；
6、锅内放入适量油，把收口有褶子的那一面朝下放，用小火煎至表皮变硬，煎到金黄色的时候就可以翻面了；
7、翻面后继续煎到底部金黄就可以出锅了。
出锅装盘，趁热吃。咬一口淡甜的紫米馅入口很美妙，一口一个，越吃越香，吃了这营养香甜的紫米饼，补足热量抵御寒冷，比吃牛奶馒头强。
【小提示】：
1、包的馅料可以根据自己喜好，紫薯芋泥，黑芝麻，红豆沙…都可以。
2、用不完的紫米馅需要密封盒，冷藏保存，最好三天内用完，久了口感也会不好。
