阳澄湖美，巴城蟹肥
一湾阳澄碧波孕育出世间珍馐
阳澄湖大闸蟹
这个金秋时节
那当然要来“中国阳澄湖大闸蟹之乡”巴城
吃大闸蟹啦~
昨天上午
第一篓肥美鲜嫩的大闸蟹
被勤劳的蟹农们从清澈的湖水中捞起
宣告着一年一度的蟹季
正式拉开帷幕
说起大闸蟹，不能不提阳澄湖
民谚有云
“鱼走深潭蟹走湾”
阳澄湖曲折蜿蜒，河汊湖荡众多
正适合蟹类的生长
而巴城镇地理条件得天独厚
坐拥整个阳澄湖东岸线
是阳澄湖大闸蟹优势产区
出产的大闸蟹品质尤为上乘
被称为“中国阳澄湖大闸蟹之乡”
随着开捕季的到来
巴城镇的蟹农、经营户以及餐饮业
都已做好准备
迎接来自全国各地的食客和游客
这个秋天的第一口大闸蟹
你准备什么时候
安排上呀？
相信吃蟹老饕们都早已搓着手
等待着五花大绑的大闸蟹
端上桌了吧？
俗语云：“九月圆脐十月尖”
意味着九月份是品尝雌蟹的最佳时期
而到了十月份
则更适合享受雄蟹之美味
据了解，今年大闸蟹长势符合预期，品质优良。由于气候原因，今年阳澄湖大闸蟹成熟相对较晚，开捕后将以中小规格少量上市，大量成熟预计在10月上旬、中旬。
赶紧计划起来
一起迎接一场关于味道的美好旅程吧！
怎么才能买到
正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志
新版防伪溯源专用标识
正式发布啦！
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胭脂红防伪溯源专用标识
用于阳澄湖湖区围网养殖区域
庭芜绿防伪溯源专用标识
用于高标准池塘养殖区域
新标识采用了更先进的防伪技术，包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等，消费者可以通过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的公众号进行防伪查询。一蟹一扣，确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。
大闸蟹的吃法多种多样
但最经典的还是水煮或清蒸
能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味
明代文学家张岱就曾说
食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”
蒸好的大闸蟹
蟹黄、蟹膏饱满
蟹肉细腻而甘甜
无需蘸取任何佐料
就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛
一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝
1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。
2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。
3：吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。
除了诱人的大闸蟹之外
巴城还拥有丰富的人文景观
等待您的探索
从巴城老街的历史韵味
到中华蟹道的文化传承
再到阳澄湖畔的自然风光
……
每一步都是发现之旅
当您漫步于这美丽画卷之中时
不妨放慢脚步
细细品味这份来自大自然的
美好礼物吧！
来源：苏州发布 昆山发布 农村工作办公室
编辑：赵雨舟
审核：朱一韵 杨娟
