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今天（9月22日）20时43分
我们迎来秋分节气
白昼与黑夜均分时间
暖阳与凉风共享寒暑
秋高气爽的日子终于要来啦
秋分
是丰收时节，稻香谷丰
人间处处秋收忙
苏州的各种时鲜美味也要上新啦
话不多说，一起来苏州逛吃起来
犒劳下自己吧
苏州人的饮食经中
最是讲究不时不食
什么时节该吃什么，该如何吃
其中有数不完的讲究
秋天的苏州
又有哪些时令美食
快来看↓
秋风起，蟹脚痒
随着天气慢慢转凉
阳澄湖的大闸蟹日渐变得丰腴
相信全国各地的老饕们早已搓着手
等着将五花大绑的螃蟹端上桌了吧
今年阳澄湖大闸蟹
将于下周三（9月25日）如期开捕
广大吃货们的“狂欢节”来啦
高端的食材
往往只需要最简单的烹调
大闸蟹的吃法多种多样
但最经典的，还是水煮或清蒸
能最大限度地保持大闸蟹的
色、香、味
蒸好的大闸蟹
蟹黄、蟹膏饱满，蟹肉细腻而甘甜
趁热边剥边吃，无需蘸取任何佐料
就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛
爱吃面的苏州人
还会拆出蟹膏和蟹黄
配上荤油、姜末等佐料
炒制一碗“秃黄油”
色泽金黄、蟹香浓郁
用来拌饭或拌面都是“神仙滋味”
一口下去鲜掉眉毛
吃完美味的螃蟹
大家还可以在阳澄湖边
逛逛阳澄湖1971仓坊、重元寺、
御窑金砖博物馆...
这里有老旧粮仓、湖边书房...
光影交织，超级出片
苏州人的四季要吃四块肉
春天吃樱桃肉、夏天吃粉蒸肉、
秋天吃扣肉、冬天吃酱方
秋天天气变凉
来一盘浓郁喷香、软糯适口的扣肉
正是贴秋膘的不二之选
（抗台风的底气更强了）
秋天的苏州
同样是吃鲃肺汤的好季节
一小盅鲃肺汤，汤清澈而味鲜
鱼肝软糯肥嫩，鱼肉细腻无刺
是专属于秋季的“肺腑之味”
当年
于右任先生在苏州尝了斑肺汤之后
大为赞叹，并欣然题诗
“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁。
归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。”
更是让鲃肺汤声名远扬
此外
还有著名的黄焖河鳗
同样值得一尝
鳗皮肥腴
鱼肉软糯粉嫩
口味咸香中略带甜味
让人回味无穷
一口能鲜掉眉毛
秋风吹起的时候
因为思念吴地的美食
晋代的张翰不惜辞官回乡
留下了“莼鲈之思”的美谈
苏州莼菜
不仅胶质丰富，口感丝滑
还是很珍贵的食材
有“水中碧螺春”之美誉
刚出水的莼菜
浑身裹着透亮如玉的晶莹胶质
香粹滑柔，最宜做羹汤
用苏州话那就是：鲜的嘞
除了莼菜
赛蚌珠的鸡头米
同样不容错过
这一口美味
不仅香气浓郁、Q弹软糯
还营养丰富，可以健脾养胃
有“水中人参”之称
文学家、美食家汪曾祺曾说
“鸡头米老了，夏天就快过去了”
鸡头米采摘预计持续到10月上旬
赶快趁着秋天来临吃一吃吧
秋风渐起
同样吹来了月饼的香味
不少店前更是会排起长队
在苏州，最受欢迎的月饼
向来是鲜肉馅的
鲜肉月饼皮酥脆而有韧劲
咬一口就扑簌簌掉渣
外层的酥皮带着烘烤的焦香
内层的酥皮则渗透了鲜肉的汁水
两种不同的口感交融在一起
实在是妙不可言
除了新鲜出炉的鲜肉月饼
苏州此刻好吃的小零嘴太多啦
黄澄澄的东、西山橘子
香甜软糯的糖炒栗子、桂花糖藕
热乎乎、爽滑软糯的桂花糖芋艿
糯唧唧甜滋滋的各类糕团点心
真的是美滴很呀
如网友所说
唯美食与美景不可辜负
进入秋季，苏州也将迎来
最五彩斑斓的时节
接下来的苏州
不仅有美食
还有看不尽的古寺，逛不完的园林
数不尽的桥，画不完的船
逛不够的园子，听不腻的评弹
这般盛景，你可别错过！
来源：苏州发布
编辑：赵雨舟
审核：朱一韵
