麻阳，隶属湖南省怀化市，地处武陵、雪峰山脉之间，是全国5个单一苗族自治县之一，拥有“中国长寿之乡”“中国最美养生栖居地” 等美称。
长寿美食出麻阳，天下美食麻阳鹅。“麻阳鹅”俗称“长寿鹅”，是苗乡老少皆宜的美味佳肴，有“领头雁”“鹅心肝”“掌上乾坤”“胸有成竹”等特色吃法。在2021年“味道湖南”美食季活动中，“麻阳鹅”从260道湘菜名菜中脱颖而出喜获金奖，受到全国人民广泛关注。
今天便让我们走进“湘味军营”
由炊事员杨映泉
为大家制作一份麻阳鹅吧！
食材准备
配料：五花肉、姜 、蒜、青椒、红椒、八角、桂皮、花椒、干辣椒
调料：盐、味精、鸡精 、生抽、蚝油、白糖、米酒、豆瓣酱
烹饪过程
1. 土鹅清洗干净，鹅肉剁大块，将头、翅、腿、脚部分开。
2. 锅内下入菜籽油，将鹅头、翅、腿、脚炒干，再放入鹅肉炒至金黄，然后放入五花肉。
5. 加水没过鹅肉进行调味。
6. 大火转小火焖制25分钟。
7. 挑出大料，大火收汁。
8. 下青、红辣椒翻炒至浓汁。
9. 出锅装盘，葱结点缀。
今日大厨
杨映泉，武警怀化支队某部炊事员，从事炊事员岗位6年，擅长湘菜、川菜、小炒菜，对于各种烹饪方法都能熟练掌握并进行创新。拿手菜有麻阳长寿鹅、蛋黄焗南瓜、水煮肉片、东北地三鲜、香辣肥肠等。入伍以来多次参加后勤比武并取得优异成绩。
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