在江西上饶广丰的悠久文化画卷中，手工束面不仅是日常饮食中不可或缺的元素，更在婚嫁、寿宴等人生重要节点上，绘就了一抹不可磨灭的文化印记。尤其是洋口束面，它如同悠远的乡愁，深深镌刻在广丰人心中，成为难以忘怀的味蕾记忆。
所谓束面，便是将无数细长的面条，以棍挑之，待晾晒收拢，面条便会自然形成多个并排的束状，因而得名。走进洋口镇莲鼓村陈安喜的家中，院落里面架一字排开，数千条线面如瀑布般悬挂，美不胜收。陈安喜制作束面已有42年历史，老一辈洋口人中，几乎无人未曾品尝过他家的面。多年来，他坚持选用优质面粉，纯手工制作，无任何添加。每天凌晨，他便会起床和面、揉面，在天亮前将所有面条摆出去晾晒。在他看来，尽管机器先进，但压出来的面条终究无法比手工拉出的面条柔软、筋道。他的精细工艺，成了广丰美食的一道亮丽风景。陈安喜说：“我与束面有着深厚的感情，多年的制作让我深知它的内涵。每一次做面，我都如同对待每一位客户一般，诚信、认真。”洋口束面，又称细面、索面、长寿面，既是日常主食，又老少咸宜，更是妇女坐月子的首选。其营养丰富、口感细腻，细如发丝的面条，既能充分吸收汤汁，入口光滑有韧性。市民陈富伟感慨：“从小就在陈师傅家买面条，他们的面条味道独特，嚼劲十足、清香扑鼻、久煮不烂。最难得的是，没有一丝科技与狠活，纯粹的手工艺术，让人回味无穷。”（记者 姚雅云）
