在阳光明媚的今日，云上云景咖啡厅的面包窑在今天进行开窑。
面包窑，作为烘焙艺术中不可或缺的一部分，承载着历史和文化的厚重。第一次烧窑不仅是技艺上的里程碑，也是心灵上的一次洗礼。
在进行首次烧窑之前，确保面包窑已经彻底干燥。新建或修复后的窑体内部可能含有水分，这可能导致烧窑时出现裂纹或更严重的损坏。可以通过自然晾干或低火慢烤的方式去除这些水分。
接下来，检查窑门、通风口等部件是否能够正常运作，确保在烧窑过程中可以有效地控制温度和空气流通。准备好燃料以及用于点火的工具，并规划好堆放木材的方式以保证热量均匀分布。
初次烧窑的关键在于缓慢升温。开始时使用少量易于点燃的材料引燃火焰，然后逐渐添加更多木材。随着温度升高，要密切关注火焰的颜色变化——从黄色到橙色再到红色，这是温度上升的标志。
当温度达到约200°C左右时，停止添加新燃料并关闭部分通风口，让热量在窑内积累。此时，窑内的石头和砖块会吸收大量的热能，为后续烘焙做好准备。整个预热过程可能需要数小时，具体时间取决于窑的大小和构造。
面包窑的工作原理主要依赖于其厚重的窑壁，这些壁体能吸收并储存大量的热量。在烧窑过程中，燃料（通常是果木柴）在窑内燃烧，产生的高温被窑壁吸收。当燃料燃烧完毕后，窑内的温度会逐渐下降，但窑壁释放的余热仍然足够用于烘焙面包和其他食物。这种余温加热的方式使得面包窑特别适合烘焙需要长时间高温的食品，如面包和披萨。
良好的温度管理是成功烧窑的核心。会使用温度计监控内部温度，理想范围通常介于400°C至500°C之间。过高的温度可能会导致面包表皮过硬或者内部未熟；而过低则会影响发酵效果及成品口感。
云景咖啡厅的面包窑会经过2-3次烧窑使窑体保持稳定，完成后就会有美味的窑烤面包（计划中后续其他的美食）与大家见面，敬请期待!
