秋天的螃蟹肥美的流油！
正是吃螃蟹的好季节！
那么如何挑选优质螃蟹呢？
今天小编告诉你！
当螃蟹脱壳次数越多，它的颜色也就会越深，自然成熟度也就会更好。所以，在购买螃蟹的时候，我们就应该选择青灰色的螃蟹，这种颜色的螃蟹经过多次脱壳，它的成熟度高，肉质会比较紧实，吃起来也就更加鲜甜了。此外，要是螃蟹看起来外壳颜色暗淡、有斑点的，这样的螃蟹说明已不新鲜或存在健康问题，我们不要选购。
将螃蟹拿在手上，然后抓住螃蟹的腹部轻轻按压一下。如果捏起来感觉里面很紧实，甚至腹部都直接凸起来了，那么这个螃蟹就非常的肥美了。相反，要是腹部捏起来软绵绵的，甚至还会凹下去的，这就说明螃蟹里面是空的，买了就很不划算了。
如果螃蟹的腹部呈现的是一个三角形的状态，它就是公螃蟹了。但如果腹部看起来是圆圆的，则就是母螃蟹了。
公蟹吃膏，母蟹吃黄，其实并没有说哪种螃蟹更好吃，喜欢吃黄就买母蟹，喜欢吃膏就买公蟹就可以了。九月适宜食用母蟹，而十月则更适合食用公蟹。
为了避免螃蟹乱爬，也防止螃蟹伤人，所以，螃蟹都是被五花大绑着售卖的，这样就导致我们无法判断螃蟹是否还是活的。那么这个时候，通过螃蟹的眼睛能很好的辨别了。我们只需要用手或其他物品去触碰螃蟹的眼睛，鲜活的螃蟹，在碰到它眼睛的那一刻，它会立马将眼睛转开。相反那种眼睛不会动的螃蟹，很有可能就是已经死掉了。
