大雪后，建议：体虚怕冷者多吃3道菜，有汤有肉，抵御严寒不生病
美食
2024-12-09 00:28
山东
大雪过后，这天气真是越来越冷了。我们老年人，一到冬天就犯愁，身子骨不如年轻时硬朗了，总是畏寒怕冷。但好在，生活总有办法，这么多年，我也摸索出了一些小窍门，尤其是在饮食上，多吃些暖身子的食物，真的很有用。今天啊，我就跟大家聊聊，大雪后，体虚怕冷者应该多吃哪3道菜，有汤有肉，暖身又暖心，让我们能在这寒冬里，抵御严寒不生病。一、当归羊肉汤
记得小时，每逢大雪，母亲总会炖上一锅热腾腾的羊肉汤。那香味，仿佛能穿透寒冷的空气，直接钻入心底，让人瞬间感到温暖。如今，我也学会了这道汤的做法，每当大雪纷飞，我就会在厨房里忙活起来，为自己和家人炖上一锅当归羊肉汤。做这道菜，得选新鲜的羊腿肉，肉质鲜嫩，最适合炖汤。先把羊肉切成块，用清水泡上几个小时，把血水都泡出来，这样做出来的汤才更清澈。然后，再把羊肉冷水下锅，加点料酒和姜片，焯去血水，捞出沥干备用。接下来，就是炖汤的关键了。把焯好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，再放些当归、黄芪、枸杞、红枣这些滋补的食材，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这一炖啊，就得两三个小时，得让羊肉的鲜味和药材的香味充分融合。炖汤的过程中，我都会坐在厨房的小板凳上，一边看着炉火，一边回忆着过去的事情。那些关于家的记忆，就像这锅汤一样，越炖越浓，越炖越香。等汤炖好了，撒上一把葱花，再加点盐调味，就可以出锅了。这当归羊肉汤啊，不仅味道鲜美，还能温补气血，特别适合体虚怕冷的人吃。每次喝上一碗，整个人都暖洋洋的，感觉整个人都精神了不少。二、红烧牛肉
除了羊肉汤，红烧牛肉也是我冬天常吃的一道菜。牛肉啊，不仅营养丰富，还能暖胃驱寒，特别适合大雪天吃。做红烧牛肉，得选牛腩肉，这部分肉有肥有瘦，吃起来口感最好。先把牛肉切成块，用清水泡出血水，再用料酒和姜片焯一下，去除腥味。然后，就是炒糖色了。这可是红烧牛肉的关键步骤，糖色炒得好，牛肉的颜色就漂亮，味道也更好。把锅烧热，加点油，放入冰糖，小火慢慢炒，等冰糖融化变成棕色，就可以放入牛肉翻炒了。牛肉炒上色后，再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮这些香料，炒出香味。接着，再加入料酒、生抽、老抽、耗油这些调味料，翻炒均匀。最后，加入足够的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这一炖，也得一两个小时，得让牛肉充分吸收调料的味道，变得软烂入味。炖的过程中，我都会时不时地去厨房看看，生怕火候不够或者炖糊了。等牛肉炖好了，再大火收一下汁，就可以出锅了。这红烧牛肉，色泽红亮，香味扑鼻，吃起来软烂入味，特别下饭。每次做这道菜，我都会多吃两碗饭，感觉整个人都充满了力气。三、萝卜炖排骨
冬天，除了吃肉，还得多吃点蔬菜，萝卜就是个不错的选择。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”萝卜不仅营养丰富，还能清热化痰、消食化滞，特别适合冬天吃。萝卜炖排骨，是我家冬天常吃的一道菜。做这道菜啊，得选新鲜的排骨和萝卜。先把排骨切成段，用清水泡出血水，再用料酒和姜片焯一下，去除腥味。萝卜呢，去皮切成块，备用。接着，把焯好的排骨放入锅中，加入足够的清水，再放入葱、姜、八角这些香料，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。等排骨炖得差不多了，再加入萝卜块，继续炖煮。这一炖，萝卜和排骨的味道就充分融合了。萝卜的清香和排骨的鲜美交织在一起，让人垂涎欲滴。等萝卜和排骨都炖得软烂了，再加入盐、鸡精这些调味料调味，就可以出锅了。这萝卜炖排骨，不仅味道鲜美，还能滋补身体。每次喝上一碗热腾腾的汤，吃上一块软烂的排骨和萝卜，整个人都暖和起来了。大雪后的日子，总是格外寒冷。但有了这些美食的陪伴，我就觉得日子没那么难熬了。每天啊，我都会在厨房里忙活一阵子，为自己和家人准备这些暖身子的菜肴。看着家人们吃得津津有味的样子，我就觉得特别满足和幸福。其实，我觉得做饭不仅仅是一种生活技能，更是一种情感的表达。通过做饭，我可以把对家人的爱和关怀融入到每一道菜中。当他们品尝到我的菜肴时，就能感受到我的用心和温暖。除了做饭，我还会在冬天里做些其他的事情来抵御严寒。比如，我会在客厅里放上一个火炉子，烧上一些木炭，让整个屋子都暖洋洋的。我还会在窗户上贴上一些暖色调的窗花和贴纸啊，让屋子里充满了节日的气氛和温暖的气息。当然，我也会在大雪天里出去走走，感受一下冬天的美景和氛围。虽然外面很冷啊，但看到雪花纷纷扬扬地飘落下来，我就觉得特别宁静和美好。有时候，我还会和邻居们一起打雪仗、堆雪人儿啊，找找童年的感觉啊。日子啊，就这样一天天过去了。虽然大雪后的冬天很寒冷，但有了美食、家人和温暖的陪伴，我就觉得特别幸福和满足。我希望，每个人都能在这个冬天里找到属于自己的温暖和幸福。好了，说了这么多，其实就是想告诉大家，大雪后，体虚怕冷的人一定要多吃点暖身子的菜肴啊。像我说的当归羊肉汤、红烧牛肉、萝卜炖排骨啊都是不错的选择。希望大家都能在这个冬天里抵御严寒不生病！
