最近
阜南“来一碗”刀削面馆
在朋友圈火了
对暂时遇到困难的群众或弱势群体
在这家刀削面馆里
只要说上一句“暗语”
即可享受到面馆老板朱保
赠送的爱心餐！
而这一“暗语”
在“来一碗”里已推行了
整整15年！
想为他人“撑伞”的小老板
朱保今年43岁，是阜南县张寨镇人。在他的记忆中，儿时最大的幸福和快乐，就是能吃饱饭。
“跟现在相比，那时候日子真苦。”朱保家中兄弟四人，他是老大，小时候整天就是红芋面、稀饭和咸菜，偶尔能吃顿白面馍加荤菜，兄弟几个能开心好几天。
2000年，朱保在国贸附近做的小面馆场景。
1998年，为了减轻家庭负担，初中毕业的朱保没有继续就读，而是来到阜阳一家酒店做起了学徒，边工作边学习厨艺。一年半后，朱保学成出师，凭借在银行贷款的2000多元钱，在如今的国贸商城附近小胡同里，租赁了一间十多平方米的小门面，起名“来一碗”刀削面馆，配上几把桌椅板凳，搭好炉子灶台，开始了自己的创业之路。
或许是吃了太多苦，每当有流浪人群经过，朱保总会主动招呼，给递上一碗刀削面。当时消费水平不高，一碗刀削面价格也就在1元至1.5元之间，朱保的小面馆每天都能卖出两三百元，去掉成本开支，一个月也有不错的收入。
暗语“单人套餐”温暖十五年
2000年末，作为家里老大，为了更好照顾家庭，朱保决定返乡创业。他简单收拾后，在阜南县中医院附近摆起了刀削面大排档，干了一年多后，在曹集路开了第一家“来一碗”。
和在阜阳时一样，遇到有困难的群众，朱保依旧会主动招呼进屋，来一碗爱心刀削面。2010年10月，有了点积蓄的朱保决定，将多年的爱心行动转变为企业文化，形成“来一碗”的规章制度，为此，他在面馆外贴了一张启事：如果遇到困难，囊中羞涩，可以进店主动告诉店员，要一份“单人套餐”，吃完后可以直接走人，不必付钱。
张贴启事的第二天，就来了位衣着破旧的老大爷，问门口贴的启事是不是真的？朱保当即安排给大爷上了一份刀削面，大爷半信半疑地吃完后，果真没人向他收费。这下，神秘“暗语”在周边渐渐传播开来，遇到困难的群众，早起晚归的环卫工，都会来店内说上一句暗语——“单人套餐”，便能吃上一碗热腾腾的刀削面。
虽说是免费供应，但朱保对制作依旧很严格，特意要求使用鸡蛋和面，“首先前来就餐的大多是老年人，鸡蛋和面能让面条更易消化，其次这部分顾客都是比较困难的群体，就想着不仅让他们吃饱，也尽可能保证营养。”
力所能及为社会做点贡献
如今，朱保的面馆在阜南扩增到4家，但他的初心不改，受困群众到任意一家店里，都可以凭“暗语”来上一碗爱心刀削面。
最让朱保难忘的是，一位经常来吃爱心餐的拾荒老人，在照例来吃面时，随身携带了一个蛇皮口袋。饭后，老人专门找到店伙计，将蛇皮口袋打开，呼啦啦将一袋大米倒在桌子上，“俺没啥办法感谢，这点米就当一点心意吧。”
2016年，朱保加入了阜南蓝天救援队。2021年7月，河南郑州发生暴雨灾害，朱保和队友一起参与了为期10天的救援行动，转移和安置了超过500名受灾群众，运送了7吨紧急救援物资。他还在灾区设立了一个临时“爱心面馆”，为救援队员和受灾群众免费提供食物，并在救援行动中，累计捐赠了价值超过5万元的物资。
阜南蓝天救援队在郑州救援（图中右一为朱保）
朱保估算，从2010年店里推行暗语赠面，至今15年，前来享受爱心餐的群众陆陆续续有八九千人次，不过，随着生活水平提高，近年来吃爱心餐的群众也相对减少了不少。
“一碗面值不了几个钱，但能为社会做点小贡献，就感觉很值得。”朱保说，只要面馆经营一天，“暗语”就会持续下去。
文字：全媒体记者 任刚
图片由受访者提供
编辑：韩鹏
实习编辑：冷宗旭
