今年夏天
要说有什么改变了
粤港澳大湾区的“食物链”
那就是深中通道
图@颜敏斯
因为它
深圳和中山
两地时空距离一下子
缩减为30分钟车程内
这标志着
珠江口东岸城市正式纳入了
“中山乳鸽圈”
外地游客涌入中山，只为吃一口正宗的石岐乳鸽。
旺盛的餐饮需求也催生出庞大的肉鸽产业。目前中山每天石岐乳鸽产出2万只左右，除了供应本地餐厅外，还远销周边城市。
😋😋😋
一只小小的乳鸽
到底有何实力
吸引食客、养殖户
为之倾倒？
👇
养殖种鸽
中山是认真的
石岐鸽产业园的石岐鸽养殖场，至今已有40多年的肉鸽饲养与育种历史，是国家核心肉鸽品种石岐鸽的唯一保种场，近年已成功构建从育种、养殖、加工到文旅消费“一条龙”的全产业链发展模式，不仅让石岐鸽飘香国内市民餐桌，还通过输出种鸽苗和养殖技术，让养殖户走上了致富增收道路。
“吃乳鸽”
中山是认真的
不少网友曾评论：没有一只鸽子能飞出中山。对于鸽子的一生，中山人早已安排好了→
一只种鸽，每月大概会产两枚蛋，经过孵化，大约18天会孵出幼鸽，大概15天左右，就成长为常吃的“妙龄乳鸽”；如果继续养个10多天就是中鸽，一个周期需要40多天，适合把它放进砂锅里，配上陈年花雕炆熟；再老一点的老鸽，适合炖一盅老鸽汤或老鸽粥。
在中山各路南粤名厨们的精湛厨艺下，一只小小的肉鸽能变幻出百种吃法。
▲ 一家餐馆的餐牌，中山人对乳鸽料理的想象力惊人
为了顺应经济发展的新需求，多款石岐鸽预制产品均上市，采用液氮速冻快速锁鲜技术，不仅减低产品营养成分流失，做到保色、保香、锁住肉汁，同时满足长期运输储存，保质期可达六个月。
比如椰皇鸽子汤预制鸽，只需把发热包放进杯中，将水倒进去，盖紧杯盖等待8分钟，就可以喝到椰皇鸽子汤了。
目前，石岐鸽预制菜销量一年大约有10万只，除了销往港澳地区、山东、黑龙江、新疆等20多个省（区）市，也在中山各大景区展销，让外地游客在游览的同时了解中山美食产品。
探索“乳鸽IP”
中山更认真了
近年来，中山深入实践广东“百千万”工程，积极探索石岐鸽在一二三产业的深度融合。以“石岐鸽之乡”为主题的开心农场去年正式营业，通过探索文旅项目，擦亮“鸽”字招牌’，还通过与旅行社、行业协会和社交平台合作，吸引了游客前来打卡。
漫步农场内，到处是以石岐鸽为主题的元素。在石岐鸽科普教育中心，游客可以慢慢了解石岐鸽的历史和品牌文化；在石岐鸽互动博览园，小朋友可以与飞翔的鸽子来场亲密互动；走进食出味道餐厅，能一站式品尝到蒸、炖、烧等不同烹饪方式的石岐鸽美食。
文旅项目不仅扩大了石岐鸽的品牌影响力，也带动了石岐鸽销售。开心农场联合粤菜师傅在农场内打造石岐鸽主题餐厅，食用的农产品大部分来自公司自养或自种。游客吃完鲜鸽后，会购买预制鸽、鸽子蛋、农场蔬菜等，餐厅最高时一天曾卖出800多只预制鸽。
石岐鸽成为“爆款”
正说明了中山农产品
完全经得起市场的考验
图@风味星球
中山农业基础扎实，农产品种类丰富，规模化、集群化养殖带来了品牌效应，如今深中通道已开通，新中山客运口岸通航，交通便捷将持续地为中山引来客流，中山农产品也渐渐打开格局，赶上“文旅热”快车。三角生鱼、脆肉鲩、沙栏鸡、麻鸭、神湾菠萝、坦洲番石榴、崖口富硒米、黄圃腊味.......这些优秀代表说不定成为下一个“爆款”。
中山发布编辑部
编辑：黄健斌
