华容团子荣获“湖南名小吃”奖牌
文摘
2024-11-11 11:20
湖南
刚刚结束的第十九届湘菜美食文化节传来喜讯，华容团子荣获“湖南名小吃”奖牌。一部团子史，飘香三千年。三封寺镇车轱山和东山镇七星墩考古发掘证明，早在五六千年的原始社会新石器时代，华容先民就在这里居住耕牧，并进入了以人工栽培水稻为主要标志的原始发达农业时期。这里物产丰富，勤劳聪明的华容先民很早就会制作各种美食。《上古食器考》载：“教稼穑渔猎之术。乃制釜甑，取洞庭水，萃五谷精，酿而为饮，蒸而为食” ，这就是以甑蒸团子的最早记载。团子据传最早起源于东汉时期。三国赤壁大战时，关羽率五百校刀手至华容道，埋伏于芦苇丛中，等待溃败的曹操。由于担心生火做饭暴露目标，华容县令令人将米磨成粉末，揉捏成泥状，然后分成若干团蒸熟送至军营，关羽食后赞不绝口，做团子的习俗开始广为流传。距今700多年的南宋时期，爱国名将岳飞抗金转战途中，来到洞庭湖畔操军、插旗一带驻军扎寨，操练水军。岳飞率部抗金远行之际，依依不舍的当地百姓手提竹篮，里面装着香喷喷的团子为岳家军送行。华容团子随岳家军行迹播誉四方。![]( "微信截图_20200630125210.png")
华容人民对团子情有独钟，其制作技艺已入选岳阳市非物质文化遗产代表性项目名录。在县委、县政府的大力支持下，全县现有团子加工企业100余家，打造出“操军芙蓉”、“糯小柔”、“印象华容”等行业品牌17个。湖南乡里货食品有限公司总经理、中共华容县操军镇永安村总支副书记赵志红着力倾力打造华容团子产业园、华容团子非遗展示馆，通过科技赋能与信息化赋能，传承非遗美食。11月7日，由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南日报社联合主办的第十九届湘菜美食文化节在深圳大湾区举行，来自长沙、广州、香港、台湾等地的湘菜名家、名店纷至沓来。赵志红和员工们携华容糯米团子参赛。白如玉、团如月、糯滑香软的华容团子一亮相，就好评如潮。经大赛组委会专业评审团队现场品评、打分，华容团子荣获“湖南名小吃”奖牌，并特别推荐为美食文化节品鉴宴上的点心。接过沉甸甸的奖牌，赵志红豪情满怀地说：“华容团子是老祖宗留下的非遗美食。我们有责任传承它，发展它，努力将它打造成为湖南美食的新名片！”（通讯员：郭清彬）华容新闻网微信公众号由县委、县政府主办、县委宣传部主管、县融媒体中心承办，期待您的关注。
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