为什么医生不建议吃太多“红肉”？国家癌症中心发布的《中国结直肠癌筛查与早诊早治指南(2020)》中提到，红肉和加工肉类摄入是结直肠癌的危险因素。①
那么，红肉是如何增加癌症风险的呢？最近的一项研究给出了部分答案。
多吃红肉促癌的原因被发现
红肉到底应该吃多少合适？
65岁以上人群：40～50克/天
这4种红肉，再馋也要少吃
本文综合自：
①国家癌症中心 《中国结直肠癌筛查与早诊早治指南(2020)》
②Iron-(Fe3+)-Dependent Reactivation of Telomerase Drives Colorectal Cancers.Cancer Discov (2024) 14 (10): 1940–1963.
③2024-11-06医诺维《多吃猪牛羊肉竟会促癌！最新研究：红肉中的铁能重新激活端粒酶，诱导癌症发展》
④2024-04-07华西医生《猪肉吃多了不好？红肉和白肉哪个更健康？华西医生：吃肉记住这3点！》
⑤中国营养学会编著. 中国居民膳食指南（2022） [M].北京：人民卫生出版社，2022：275
⑥2023-02-11 肿瘤专科医生《吃肉有讲究！这两种肉致癌》
⑦2023-04-20科普中国《营养师特别提醒！淄博烧烤很美味，但健康撸串要做到这8点！》
⑧2015-11-12健康时报《老人还是得吃点肉》
⑨2023-07-27中国消费者报《长期冷冻的肉吃了会致癌？权威告诉你如何处理冷冻肉》（李建）
⑩2020-06-12健康时报《给地中海饮食做个改良》
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来源：健康时报
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