橙香慢炖牛肋骨肉
用料
| 橙子 | 半个 |
| 牛肋骨排 | 1kg |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 两片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 草果 | 1个 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 酱油 | 4茶勺 |
| 老抽 | 2茶勺 |
| 冰糖 | 6-8颗 |
| 蚝油 | 2茶勺 |
| 醋 | 数滴 |
橙香慢炖牛肋骨肉的做法
准备新鲜牛肋骨肉，剔除多余的油脂部分。
将牛肋骨肉切块。
将切块的牛肋骨肉过水，加入料酒，煮出血水。
捞出牛肉备用
锅中加水，葱姜，料酒，酱油，老抽，蚝油，冰糖，八角，香叶，草果，大火煮开后转小火慢炖约一个半小时，若用高压锅需约40分钟。
保留足够的汤汁留待备用。
将牛肋骨肉去骨切厚片。
另取锅将汤汁熬制粘稠，加入切片的新鲜橙子，稍煮一分钟取出摆盘。
熬制浓稠的酱汁出锅前滴入特别少量的醋，搅匀后淋在肉上。
转自下厨房
