冬天，离不开这口软糯香甜的粟米粑粑！

文摘 2024-11-11 17:30 云南

随着秋天的悄然离去，冬天的脚步渐渐逼近，大自然的色彩也在这一季节交替中愈发迷人。在这个寒风瑟瑟的季节里，有一种独特的美食正在悄然等待着我们去品尝，那就是软糯香甜的粟米粑粑！这种美味不仅仅是舌尖上的享受，更是我们对家乡、对传统的深情回望。

在腊勐，当地所称的粟米，也就是天星米，它是一种生长在温暖气候下的苋科一年生草本植物。天星米有着红色、黄色、黑色等不同的品种，每一种颜色都代表着不同的风味和营养成分。每到冬季，农民们忙碌的身影总是让人倍感温暖，成熟的粟米被小心翼翼地砍下，经过精心的处理后，绑成一束一束，挂在屋檐下，仿佛是等待着冬日阳光的亲吻。这些红艳艳、毛绒绒的穗子在寒风中摇曳，随着时间的推移，它们逐渐发蔫、褪色、干枯。当我们用手轻轻一触，籽粒便簌簌而落，在下方放上一只簸箕，等待着那一颗颗粟米粒从穗子上滑落，阳光洒在米粒上，闪烁着诱人的光泽，经过晾晒后，米粒变得更加干燥，方便储存。此时，天星米的香气已经悄然弥漫在空气中，让人忍不住想要一尝为快。

而粟米粑粑的制作过程更是充满了温馨的家庭氛围。制作过程中，人们将提前浸泡过的饭米、糯米和粟米一起放入蒸锅中，经过柴火蒸煮后，米和粟米变得软糯而富有弹性，而后将其取出放入碓窝中，经过连续捶打，取出适量放在掌心，轻轻塑形，捏制成圆润的粑粑，再将其晾至半干就成了粟米粑粑，粑粑中混合了粟米和糯米的香味，味道极佳。

粟米粑粑的魅力在于它的多样性。无论是单吃，还是搭配各种酱料，都是一场味蕾的盛宴。冬天，拢一盆燃烧的炭火，炭火那跳跃的红焰为粑粑的烤制提供了完美的温度，随着时间的推移，粟米粑粑慢慢变得微黄，表皮鼓起的瞬间，就可以将粑粑从火边捞起，有人喜欢将它与白糖或蜂蜜一起食用，甜中带着粟米的香气，口感层次分明；也有人喜欢将它与辣酱、腊肉搭配，咸香的味道与粟米粑粑的甜糯形成鲜明对比，令人欲罢不能。

供稿：王德莉

免责申明：

部分内容来自网络，我们对文中观点保持中立，对所包含内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示的保证，请仅作参考。如有侵权，请联系删除。

编辑：王德莉

审核：张翠枝

关于铁血松山：

该微信由龙陵县腊勐镇人民政府管理。关注本账号您将能及时收到腊勐镇的精彩信息，随手畅享腊勐。

如何联系我们：

联系电话：0875—6880303

投稿邮箱：lmxcyouxiang@126.com　

扫描二维码加入我们：

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MDEwOTY4Mg==&mid=2650162630&idx=1&sn=d7edc45267903d7d1592d156b7d4dc79

铁血松山

展现腊勐经济发展新面貌，传递松山旅游新资讯，腊勐人民热诚欢迎您的到来！

最新文章

腊勐镇大龙村：薄壳山核桃喜获丰收！

文物保护法修订了哪些主要内容？一图看懂

注意预防！冬季这种病毒高发→

【安全生产】普法宣传 | 安全生产知识大全！

好消息！事关机票

【学习贯彻党的二十届三中全会精神】党的二十届三中全会知识点梳理

冬天，离不开这口软糯香甜的粟米粑粑！

【消防宣传月】每天一个消防安全小知识——“九小场所”风险高

大垭口村：取庭院经济妙法发展蓝图再升级

冬季取暖安全提示→

这些照片后面，有故事！

藏在腊勐冬日里的烟火气

【基层治理】腊勐镇白泥塘村：小小调解室架起搬迁群众“连心桥”

【防震减灾宣传日】临“震”不乱

【普法强基】配车配房？“人间天堂”？别再被骗了！

腊勐镇松山书屋：这场露天电影点亮群众生活

主播说医保：医保一定要缴

【普法强基】反间谍法丨一图读懂《中华人民共和国反间谍法》

【文明腊勐】加强农村精神文明建设让文明之花开遍腊勐

【重要关注】2024年度云南省法治建设群众满意度网络调查开始啦！

【医疗保险】有备无患啊，家人们，天有不测风云，人有旦夕祸福！

【农机安全微课堂第11期】龙陵县农机安全生产小课堂开课啦！

腊勐镇：青豌豆陆续成熟开始采摘上市

在腊勐镇这样的古法浸柿子，不仅去涩而且增甜，你想试试吗？

【提醒】年末高发！

关于2024年省内市外务工的贫困劳动力申报一次性交通补助的通知

【老照片征集】腊勐镇老照片征集令

“五育”并举展芳华—新和小学唱励志歌曲、讲红色故事

明天起，这些新规将影响你我生活

腊勐镇：“精培细育”促党员队伍建设结“硕果”

圆满成功！

《云南省女职工劳动保护特别规定》11月1日起施行

美味的腊勐农家火腿

【普法强基】倡导夫妻和睦传承家庭美德

“双十一”来了，六大陷阱要警惕

腊勐镇：在松山书屋开展“青松阅读，梦想飞扬”阅读活动

保山龙陵：小工坊铺就群众“增收路”

冬季用电安全科普小知识

乳腺癌防治问题，看这里→

多彩校园缤纷社团——新和小学开展新学期社团活动

【普法强基】腊勐镇长箐村：开展“反对邪教共建和谐”反邪教警示教育宣传活动

2025年度城乡居民医疗保险缴费正在进行中！缴费流程来啦→

腊勐镇2024年10月农村人居环境整治“红黑榜”

腊勐镇：“借力发力”护航校园食品安全

居民医保断缴后有哪些影响？这7个问题一定要了解

腊勐镇和昆明海关技术中心“双向发力” 护航校园食品安全

补贴范围有变化！事关电动自行车以旧换新

学习贯彻党的二十届三中全会精神 | 深刻把握习近平文化思想的人民性特质

腊勐的柿子黄了

消费品如何以旧换新？看这篇就够了→

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉