近日，福州市公布了第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，永泰县的安海拳、福州方言谜语和盖洋红曲酒酿造技艺成功入选。截至目前，永泰县拥有51个县级以上非遗项目，其中省级4个，市级8个，县级39个。
安海拳
安海拳，为福建传统武术南拳的一种，发源于永泰县葛岭镇濑下村，传承至今已有300年。清雍正二年，南少林寺李春和尚（法号安海），因参加反清复明遭清兵围剿，流落至濑下村，被村民王季杖收留。为了报恩，他结合濑下王狼拳的特点独创了“安海拳”，并传授于村民。此后安海拳就在濑下村代代相传，并向外传播。
安海拳主要拳术套路有三十六步、七十二法、一百零八招、盘拳、对打、打四门等。器械套路有棍术、钩镰枪、五指枪、刀法、铁尺、对棍等。安海拳变幻莫测，往往能在一抖肩、一拧腰、一转体、一俯身、一提脚之际使敌陷入绝境，防不胜防。安海拳主要特征是手灵步活、刚猛快速、劲力精巧、以柔克刚、特色鲜明，尤擅腿法，俗称“濑下安海脚”。
福州方言谜语
福州方言谜语是千百年来福州先民在劳动与生活中创作的民间口头文学，是群众集体智慧的结晶。其精华内容富含乡土知识、民俗风情、民间故事、熟语民谚、歌谣童谣等。它的最主要特征是以福州方言作为语言载体，并运用“谐音暗示”、“借代双关”、“正话反说”等创作手法。福州方言被语言学界称之为古汉语的“活化石”，保存了较多在现代汉语中濒临失传的古汉语词汇，极具语言学研究价值。由于福州方言存在有音无字的现象，所以福州方言谜语只能靠口口相传得以延续。同时，福州方言谜语的谜面诵读起来朗朗上口，富有趣味性，使得人们乐在其中。
盖洋红曲酒酿造技艺
盖洋红曲酒能在不同的光线和视角下变换富有层次的色泽，在亮红中透着青绿，是永泰县内品质最佳的红曲酒品类，它出自盖洋乡，所以在盖洋之外以“盖洋红”著称。
盖洋红曲酒以山泉水、精选糯米和红曲为原料，在每年立冬开始酿造。其主要酿造技艺流程为：浸米—蒸煮—投料落缸—搅拌、前发酵—静置、后发酵—压榨—成品酒—装坛、包坛口、封泥头—煴酒—陈贮。
