在农村有一种非常常见，人人熟悉的草本植物，它却有着2000多年的运用历史，它的名气也是非常大的，有着“东方香草”的美誉，它就是大名鼎鼎的紫苏。
说起紫苏这种植物，因为它有特别大的气味，有的人喜欢就对它爱不释口，有的人不喜欢就非常的讨厌它，这都是个人的爱好不同，但就是这种人人认识的紫苏，在我国的历史上就有2000多年的使用时间了。可见他的价值一直被人们所津津乐道，它的全株都是宝。
在农村很多懂它价值的朋友们看到这种紫苏都会采摘回家煮水喝，或者是用来当做香料炒菜吃，它的全株还可以入药，我们一起来认识一下这种紫苏，它到底有哪些价值和作用？
紫苏，它是唇形科紫苏属一年生的直立草本植物，它的茎秆直立生长，茎秆绿色或者紫色，呈钝四棱形，它的叶片阔卵形和圆形，从它的茎秆上会长出很多的侧枝，然后慢慢的开花结果，它的果实近球形，灰褐色，紫苏的花期是在每年的8到11月，果期是在8到12月，它一边开花一边结果一边成熟。
紫苏原产自中国，在中国有着2000多年的种植历史，它的分布范围非常的广阔，在中国各地都有分布的地，有野生的，也有种植的，喜欢疏松肥沃的土壤，喜温暖湿润的环境。
第一，紫苏是很好的香料作物
紫苏，我们掐它的叶子和茎秆，就会散发出浓烈的香味，因此紫苏在我们的饮食文化中有着深远的影响和意义，尤其是在烹饪一些带腥味的食物时，就会在里面加一些紫苏，用来去腥提味，像炒田螺，煮鱼，煮虾，煮田螺，煮泥鳅，黄鳝等等的时候，都会在里面加一点紫苏。
因此紫苏当做一种调料植物，在饮食文化中，在着举足轻重的价值。
第二，紫苏全株可药用
紫苏的全株都是宝贝，除了叶子可以当做调料以外，它的茎秆，种子也有很好的药用价值，冬季的时候，它的茎秆老了，懂它价值的人也会把它的全株拔回去，用来煮水喝。
在我们的日常生活中，紫苏常见的有两种，一种是叶子背面是紫色的，正面带点青色的，叫紫苏，还有一种是叶子正面背面都是青色的，叫白苏。
在我们的饮食中，一般用的是叶子背面是紫色的紫苏，白苏很少有人使用。
第三，可做盆栽种植
紫苏这种植物，常常被人们当做盆栽植物种植，在家里，在花盆里面种植几株紫苏，放在阳台或者是客厅里面都非常的漂亮好看，从小看着他慢慢的长大，长大后开花结出种子，平时我们炒海鲜吃的时候还可以采摘些叶子来当做调料，一举多得，非常非常的好。
紫苏的种子叫做苏子，苏子它也是一种价值非常好的药材，也是用来繁殖的种子。
紫苏在农村的野外，有很多野生的，这都是平时大家可能掉了一些种子在那里，它就长出来了，也有人大批量种植紫苏来售卖的。
