雪先生的第1054篇文章
关西地区之京都13家优质寿喜烧参考
寿喜烧的日语是：すき焼き（すきやき）
01 モリタ屋 木屋町店
地址：京都市中京区木屋町三条上ル上大阪町531
价格参考：夜10,000～14,999；昼8,000～9,999日元
营业时间：11:30 - 15:30；17:00 - 23:00
备受赞誉，超150年历史。精选国产黑毛和牛，提供多样化牛肉料理。调味手法仅采用简单的粗糖和特制酱汁，巧妙凸显肉质的自然风味和香气
02 とり料理 瀬戸
地址：京都市左京区静市市原町336
价格参考：8,000～9,999；
营业时间：周二~周日、节假日：12：00~21：00
在山村风光蔓延的地区，用老房子改造的餐厅，提供以鸡肉为主的菜肴。食材是自家养殖的鸡和有机种植蔬菜
03 三嶋亭 Mishimatei 本店
地址：京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405
价格参考：夜15000-19999；昼8000-9999
营业时间：11:00 - 20:30
创立于1873年，独创融合寿喜烧与怀石料理的「京都风寿喜烧怀石料理」，只采用顶级的黑毛和牛，通过铁板炭烤的方式烹饪，保持了食材的原汁原味。同时，精选京都四季时蔬制作食材和高汤。
目前第五代传人三嶋太郎，口味是自创立至今从未变过的美味。
04 こま井亭
地址：京都市中京区木屋町三条上ル大阪町532
价格参考：夜10,000～14,999
营业时间：17:00 - 22:00
又一家百年老店，店里的食物味道非常精致。由于创始老板来自近江地区，该店一直从当地的肉类专卖店采购食材。
蔬菜主要选用京都九条葱、水菜和淡路岛产洋葱等日本知名蔬菜。在肥美的牛肉上，沾上白砂糖和浓味酱油，就制成了正宗京都风味的寿喜烧。
05 すきやき いろは北店
地址：京都市中京区先斗町四条上ル鍋屋町215
价格参考：9,000～14,999
营业时间：17:00〜21:00
1911年明治44年成立，由先斗町首屈一指的茶屋「大文字屋」改建而成，选用京都当地的和牛，切得很厚的红肉很嫩，味道浓郁，其特制的调味料恰到好处，能够完美呈现出和牛的鲜嫩多汁。
同时，蔬菜与面筋的搭配也十分美味，融入了和牛的油脂，让人回味无穷。
06 すき焼き キムラ
地址：京都市中京区寺町通四条上ル大文字300
价格参考：3,000～3,999
营业时间：12:00 - 21:00
以超高性价比和精选黑毛和牛闻名，自1931昭和3年来一直坐落在繁华的寺町街。顾客可按照说明自行制作，独特的体验成为一大特色。
07 十二段家 本店
地址：京都市東山区祇園町南側570-128
价格参考：夜15,000～19,999；昼2,000～2,999日元
营业时间：11:30～14:00；17:00～20:30
位于京都祇園花見小路，被誉为涮涮锅及寿喜烧的发源店，房屋保留着京都町家风格，古朴典雅。
食材精选一流的黑毛和牛，油花分布恰到好处，鲜嫩清爽。特制的寿喜烧煮汁甜咸相宜，与肥嫩的肉质完美搭配，既不显得油腻，又让人回味无穷。
08 京都牛懐石 稲吉
地址：京都市中京区先斗町通り三条下ル梅之木町150
价格参考：夜￥10,000～14,999 昼￥4,000～4,999
营业时间：平日：11:00 - 14:30；17:00 - 22:00
周五周六及假期前日晚上：17:00 - 23:00
从餐厅的窗户可欣赏鸭川的潺潺声和东山的美景，享受顶级日本黑毛和牛肉为主的料理。
09 京都つゆしゃぶCHIRIRI 本店
地址：京都市上京区大門町265
价格参考：夜￥6,000～7,999 昼￥2,000～2,999
营业时间：平日：11:00 - 15:00；17:00 - 21:30
周日及假期晚上：17:00 - 21:00
一边沉浸在町家和庭园的风情中，一边品尝最高级的近江牛。
10 鴨川たかし
地址：京都市中京区中町通竹屋町上ル末丸町265-1
价格参考：夜￥6,000～7,999；昼￥2,000～2,999
营业时间：11:00 - 14:00；18:00 - 22:00
虽然仅一款限定的寿喜烧，但使用的是三大和牛之一的近江牛，品质非常不错！
11 京料理 箔
地址：京都市中京区木屋町通り三条上ル上大阪町528-3
价格参考：夜￥20,000～29,999
营业时间：17:00 - 22:00；
位于鸭川沿岸的庭院，可欣赏到鸭川风景，所有房间都是单间。
12 八起庵 丸太町本店
地址：京都市左京区川端丸太町上ル東丸太町8
价格参考：昼￥3,000~3,999；夜￥10,000~14,999
营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 22:00；
昭和45年至今，京都颇具名声的鸡料理店，但他们家的鸭肉寿喜烧算得上京都具有特色的料理之一。
13 ぎをん縄手 とり安
地址：京都市東山区弁財天町18
价格参考：夜￥8,000～9,999
营业时间：17:00 - 22:00
70年的鸡料理专门店! "特选京都丹波地鸡"的寿喜烧，绝对值得一试。
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