雪先生的第1071篇文章
01 十三屋
是一家梳子店，梳子的日语发音读作：栉(くし)。
而在日语中，9(く)+4(し)=13，，“屋”相当于“店”的意思
所以就叫梳子店就叫十三屋啦。
在日本的街头，还有很多这样的数字游戏。
02 上野3153
UENO 就是上野，那3153 又是什么呢 ?
其实就是"西乡先生(さいごうさん)"，因为这座建筑靠近上野的西乡降盛雕像。
西乡隆盛作为江户时代末期的有志之士而闻名，但他在普通百姓中也很受欢迎，人们亲切地称他为"西乡先生(さいごうさん)"。
さいごうさん对应的数字就是3 1 5 3
03 春夏秋中：
读法不是「はるなつふゆちゅう」，而是「あきないちゅう」。
只有春、夏、冬，没有秋(あき)，所以没有秋天--あきない。
日语单词：“商い”(あきない）有“买卖”的意思，所以「春夏冬中」和天气没有关系，而是代表营业中。日本人很热衷于这种双关语。
相比起「春夏秋冬」的看板，还有比较常见的「商い中」、「営業中」等。
04 裏〆メニューあります
这是居酒屋的招牌、 读作「うらしめメニュー」。
裏(うら)メニュー=菜单上没有写的菜，只有常客知道。
这个符号〆(缔め)=结束。
意思是"您想在离开前尝尝我们的特色菜单吗?"不过，最后吃的固定为"米饭"或"面条"，这是居酒屋特有的规矩。
日本人喝酒时，会一起吃肉和鱼，但不吃米饭，米饭和面条只有在饮酒后才能吃。
换句话说，点了"饭菜"就意味着“我吃完了，我走了”。
不管你多么想吃，如果先点"饭团"，就会被认为你是个不会喝酒的外行。
05 小料理
读作「こりょうり」，小料理(こりょうり)=小餐馆，主要不是吃饭，而是喝酒。
在日本，除了自助餐厅和餐馆外，还有各种类型的好吃的地方，如料亭、割烹、小料理屋。
割烹(かっぽう)=高级日本餐厅，最大的特征是以料理台与餐桌并为一体的就餐环境，餐桌对面站着料理师傅，客人能一边欣赏师傅精心烹饪一边享受料理，可以最近距离得与料理人探讨食材和佳肴本身，充满了食艺仪式感。
我们常常听到的「Omakase」，お任せ（おまかせ）在日语中是"委托"、"拜托了！"的意思。是客人将今晚的用餐体验全权交给料理师傅的一种用餐形式，师傅就站在你面前为你制作美食。
菜肴会使用当日捕捞的新鲜渔获和时令蔬菜等，"上什么，吃什么"，当然现在很多餐厅也会提前根据客人的需求喜好量身订做。为了提高餐品的质量，也会使用每季度一换的套餐式菜单，但是"做一道、上一道、吃一道“的本质会一直流传。
割烹顾名思义代表“切割”与“烹饪”，含义虽然简单，但能在招牌上挂着割烹的餐厅，是对自家食材原料、师傅技艺、菜肴品质的绝对自信与肯定。
「板前」：いた前（いたまえ），最早其实就是砧板（まな板）的意思，后来将其形容为日本料理店的厨师。
所以「板前」并不是某一种用餐形式，而是仅仅对料理人或厨师的尊称。如果非要将其延伸到用餐形式的话，那么这种厨师站在砧板前面对着客人料理的形态，其实就等同于「割烹」！
「料亭」其实是指提供日本料理的高级餐厅，气氛安静、高雅且以包厢座位为主。料亭不只是享受高级食材的餐厅，同时也是欣赏数寄屋建筑、日本庭园与精美餐具、美术品等正统日本文化之美的集大成场所。
通常为政治家或大款使用，普通人很难进入。
区别于与料理人面对面的"割烹"，在包间里慢慢品尝地道的料理的店才能被称为「料亭」！
「怀石料理」，是以前日本禅僧修行时，把温热的石头放在怀中，以达到延缓饥饿的目的。后来延伸为在茶会上，主人为了让客人接下来品茶时不空腹不伤胃所以先"吃一些分量不多的暖胃简素餐点"。
不过到了现代，怀石料理变成了「高级精致料理」的代名词，餐点的份量也比原先丰富许多。
当然还有「本膳」「会席」「精进」「大飨」等更多的日料名词，此外还分先付、八寸、向付、盖物、烧物、油物、酢肴、中猪口、强肴、御饭、止椀、香物、水物等等。
06 都度払い
读音是「つどばらい」，意思是"每次支付您这一次做的费用"。
这是一家美容沙龙，在美容沙龙，通常是提前预付所有费用，但如果是「都度払い」的话，您只需在每次治疗时支付少量费用。
「都度」的意思是"每次"，所以付钱以外也可以使用，比如：
本を借りる时は、その都度、申し込んでください!
"当您想借一本书时，请在每次借阅时都申请"。
07 やまと絵(とえ)
「やまと」="大和"，意思是"日本"，やまと絵就是“日本画”的意思，指的是日本的民族传统绘画。
日本最早的朝廷是大和朝廷，日本人是大和民族。
比如大和絵(やまとえ)"、"大和言葉(やまとことば)"、"大和魂(やまとだましい)"等
当我们想说"日本传统"时，用"大和”，并且「侍(さむらい)」和「瑞穂(みずほ)」也指日本。
这一概念是在明治维新（1868年）以后才广泛使用的，当时随着西方绘画（以油画为代表）的引入，日本开始兴起洋画，而为了区分，基于传统材料和技法的民族绘画被称作日本画。
这种绘画不仅包括日本美术大学专业中所提到的胶彩画、岩彩画等形式，而且涵盖了使用日本传统画法绘制的所有画作。
