撰文：小雯
仲夏的乡村夜晚，月光洒在农舍，蛙鸣阵阵，老人们坐在院子里，聊起了最神秘的“石蛙”。在艰苦岁月里，“石蛙”是农村人舌尖上的期待，可人们对它却了解不多。
过去，乡村生活艰辛，上世纪五六十年代物质匮乏，食物和生活用品短缺，山林溪流成了村民获取食物的希望所在。那时，“石蛙”走进人们视野，在食物选择有限、山林物产因气候不稳定而减少的情况下，它成了缓解饥饿的存在。它是山间溪流边的蛙类，给乡村生活增添色彩。
年轻力壮的村民是捕捉“石蛙”的主力，他们熟悉山林，能通过水潭边的迹象找到石蛙。黄昏时，他们带着工具围坐交流石蛙习性。在溪边，他们翻石找洞，借月光捕蛙。老人们教孩子识别石蛙大小和烹饪方法，这些故事传递着村民对石蛙的了解。但石蛙越来越难抓，村民在捕蛙中体会到生存不易，每次捕蛙行动都是挑战，关乎家庭口福，这也成了特殊记忆。
后来，人们逐渐明白“石蛙”就是棘胸蛙，栖息在山涧溪流边。它皮肤光滑有保护色，腿部肌肉发达，弹跳力强，以溪边昆虫、小型鱼虾为食，不过偶尔捕食鱼苗，对渔业有一定影响。曾经随处可见的石蛙，如今数量减少，这与自然变迁和生态保护意识觉醒及措施有关。随即出台政策限制捕捉、保护生态环境，石蛙生存环境改善，数量渐趋稳定。石蛙不再是主要食物，乡村夜晚没了捕蛙热闹，只有月色和溪流声。
当石蛙数量多且影响渔业时，村民组织“捕石蛙”行动，这是乡村生活一部分，也是保护鱼塘之举。夜幕降临，人们沿溪流搜寻，像默契的队伍穿梭山林找石蛙。捕蛙行动有趣又有挑战，村民通过观察溪边动静和石缝找石蛙，有经验的人能根据叫声判断位置。捕蛙行动能控制石蛙数量，也让村民更懂与自然相处。
人们还发现石蛙有独特营养价值，肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，腿部肌肉是滋补佳品。石蛙肉营养均衡、易吸收，对增强体质、提高免疫力有功效，成了乡村饮食文化一部分。从普通山间美味到健康饮食象征，人们对石蛙的利用从单纯捕捉食用转变为在保护基础上适度利用，体现了人与自然和谐共生。
如今，石蛙保护措施科学全面，建立自然保护区、设置禁捕区域，保障了石蛙生存繁衍和山林溪流生态系统稳定。随着保护力度加大，石蛙相关产业变化，过去捕捞贩卖导致价格波动大，现在合法养殖兴起，市场供应规范，价格合理波动。石蛙价值从食材提升到生态资源高度，其营养受更多关注，促使更多人参与保护。
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